Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton

Dieses saisonale Restaurant im Freien befindet sich im Innenhof eines Gebäudes, das einst die Dorfarztpraxis beherbergte und heute das Hotel White 1921 Saint-Tropez ist. Es ist ein weiteres Beispiel für das Talent des Duos Arnaud Donckele/Maxime Frédéric, die hier in Zusammenarbeit mit der Luxusmarke arbeiten, deren Monogramm sich auf allem findet, bis hin zu den Desserts. Die Zutaten werden mit derselben Sorgfalt ausgewählt wie im Restaurant La Vague d'Or und präsentiert in ansprechenden, großzügigen Gerichten (Rotbarsch, Bottarga, Gemüse-Rouille mit Orangewein), die durch kräftige Saucen und Fonds ergänzt werden. Die delikaten Desserts – wie Pfirsich-Mandel-Eis, aromatisiert mit Studentenblume – strahlen immer die gleiche Frische aus.