Arabelle Meirlaen

Arabelle Meirlaen kreiert eine sehr persönliche Interpretation von gesunder Ernährung, geleitet von ihrer Intuition und dem Wunsch, Gemüse und Gewürze in den Mittelpunkt zu stellen. Tatsächlich stammt ein großer Teil der frischen Zutaten aus ihrem eigenen Garten, der im Sommer eine wunderschöne Terrasse bietet. Meirlaen verbindet Kreativität mit Eleganz und scheut sich nicht vor gewagten Akzenten, vermeidet aber gleichzeitig die Falle, uns um jeden Preis zu überraschen. Sie serviert eine ungewöhnliche Auswahl an leichten Gerichten, die dennoch von kräftigen und großzügigen Aromen geprägt sind. Blumige Noten sind ein Markenzeichen ihrer Küche. Neben einer vegetarischen Karte bietet sie eine "intuitive" Speisekarte an, in der sie Fleisch und/oder Fisch auf elegante Weise zubereitet. Ein Beispiel: Ein frischer Lachsfilet, serviert mit Artischocken, Oliven, einer schaumigen Beurre Blanc mit Sauerampfer und feingehacktem Kraut und Sauerampfer als Garnitur. Ihre duftenden Desserts sind einfach umwerfend! Wie wäre es mit einer fruchtigen, blumigen Mischung aus Grapefruit und schwarzem Pfeffer mit Erdbeeren und schwarzen Sesamsamen? Die ausgezeichnete Weinkarte des Eigentümers, der gerne thematische Abende veranstaltet, verleiht dem Essen eine zusätzliche Dimension. Nehmen Sie sich nach oder vor (oder am besten beides) Ihrem Essen Zeit, um das idyllische Dorf Marchin zu erkunden. Das helle Interieur des prächtigen Restaurants bildet den perfekten Kontrast zum natürlichen, instinktiven Charakter und der Kochkunst dieser Meisterköchin!