Antica Corte Pallavicina

Eine märchenhafte Umgebung für ein Anwesen, das fast wie ein Schloss wirkt und ursprünglich im 14. Jahrhundert als Zollposten am Fluss Po erbaut wurde. Heute gehört Massimo Spigaroli dem Anwesen, dessen Familie früher Pächter auf den umliegenden Feldern war. Er hat den Komplex in ein umfassendes Reiseziel verwandelt: Gästezimmer, das Bistro "Hosteria del Maiale" und Räumlichkeiten für private Veranstaltungen. Ergänzend dazu bieten sich ein Besuch des Museums für Culatello sowie eine „gastrofluviale“ Küche an, die tief mit den Traditionen der Region verbunden ist. Zu den historischen Gerichten gehören Froschschenkel, goldgelb gewürzt mit süßem Knoblauch und Petersilie, serviert auf einer Velouté aus Süßkartoffeln und Safran. Auch die modernere Küche überzeugt, darunter ein Carnaroli-Risotto mit Spargel, Erbsen, Parizzi-Schnecken und Zitronenschale: ausgewogen und von raffinierter Harmonie.