ANJU

Sang Hoon Degeimbre offenbart seine koreanischen Wurzeln in Saint Gilles. In einem modernen, minimalistisch gestalteten Ambiente hat er ein Küchenteam zusammengestellt, das eine umfangreiche Auswahl an Gerichten für gemeinsame Menüs zubereitet, von kräftigen Suppen und Eintöpfen bis hin zu Kimchi. Man kann hier beispielsweise geschmorten Schweinebauch probieren, der in einer Barbecue-Sauce serviert wird, die subtil süß-saure Aromen mit Gewürzen kombiniert. Dazu werden Reis, scharfer Spinat, knackiges Kimchi und grüne Shiso-Blätter gereicht – ein Fest für den Gaumen mit klaren, überwältigenden Geschmacksrichtungen. Es ist das Gegenteil von übertrieben und zeichnet sich durch traditionelle Gastfreundschaft aus.