aMaze

Im Gegensatz zur schlichten Fassade ist das luxuriöse Interieur mit warmem Holz und farbenfrohen Kunstwerken lokaler Künstler gestaltet. Küchenchef Jim Yang bereitet seit über 30 Jahren Gerichte aus Hangzhou und der Region Jiangzhe zu. In seinem Menü mit zehn Gängen erzählt er seine Lebensgeschichte anhand von traditionellen Rezepten, die er mit europäischen Techniken neu interpretiert hat. Erwarten Sie Zutaten, die in der chinesischen Küche eher ungewöhnlich sind (z. B. Safran, Käse und japanisches Seetang). Die passenden Teesorten verstärken das Geschmackserlebnis der Speisen.