Ama

Unter dem Motto „Was regional ist, schützt uns“ bietet dieses geräumige, komfortable und bescheidene Restaurant mit seiner Küche, die durch eine Glasfront einsehbar ist, moderne Küche mit einer begrenzten Auswahl an Produkten, um den Geschmack jedes Gerichts hervorzuheben. Hier wird Gastronomie als Möglichkeit gesehen, die traditionellen Gerichte der Bauernhöfe in die Moderne zu bringen, ohne dabei unnötig kompliziert zu werden, damit wir ein gutes Essen genießen können, das fast immer aus saisonalen, frischen Zutaten von zuverlässigen lokalen Lieferanten besteht. Die Köche Gorka Rico und Javier Rivero präsentieren ihre Kreationen durch zwei Degustationsmenüs: „Gure Lurra“ und „Gure Lur Garaia“ (das zweite ist identisch, enthält aber zwei zusätzliche Gänge), die sich jede Woche ändern, je nach den frischesten und saisonal passendsten Produkten aus der Region Tolosa und Umgebung. Ein interessanter Fakt: Während der Jagdsaison bieten sie einzigartige Fleischsorten an, wie zum Beispiel „Sagardoz orkatza“ (Reh aus Sagardoz), und vergessen Sie nicht ihren exquisiten Käsekuchen!