Roman KachanovCommunity-Profil

Roman Kachanow begann seine Karriere im Gastgewerbe im Jahr 2011 in der Stadt Togliatti als Kellner in einem Bowling-Center. Gleichzeitig begann er, sich mit der Arbeit hinter der Bar zu beschäftigen, lernte die Grundlagen der Mixologie und zog nach ein paar Jahren, bereits als Barkeeper, nach Nischni Nowgorod, wo er im italienischen Restaurant Mükka anfing. Seine erste Begegnung mit der Bar-Szene in St. Petersburg hatte Roman Kachanow im Lokal "Kitaiskaya Gramota", wo er neben der Verbesserung seiner Fähigkeiten auch lernte, mit dem großen Andrang an Gästen umzugehen, der für die Bar-Hauptstadt Russlands typisch ist. Roman verbindet die Entwicklung seines eigenen Stils und Geschmacks mit seiner Arbeit im Restaurant "48 Stühle", wonach er in den St. Petersburger Bars To.Be und "Grani" tätig war. Nach dieser Erfahrung kam Roman Kachanow als Chefbarman zum Restaurant Ante seafood&bar des Konzerns Italy&co, wo er in Zusammenarbeit mit Igor Antropow (W, Percorso) arbeitet.

Roman Kachanow, Chefbarman des Restaurants Ante seafood&bar: "In Ante arbeite ich unter Menschen, die meine Entwicklung voll und ganz unterstützen und dies auf jede erdenkliche Weise fördern. Inspiration kommt sowohl von dem Ort, an dem man arbeitet, als auch von der Idee, etwas Neues und Interessantes auszuprobieren. Neue Kombinationen, Produkte, die gerade erst auf den Markt gekommen sind. Sogar von den Gästen selbst und ihren Vorlieben, was dazu inspiriert, im Kopf die perfekte Begleitung für ihren Abend zu entwickeln. Die wichtigsten Merkmale meiner Cocktails sind die einfache Zubereitung, die ungewöhnlichen Kombinationen und die Betonung der besten Eigenschaften der Grundzutaten."