Firuz DzhuraevCommunity-Profil

Geboren in der Stadt Samarkand. Seit 2004 begann er seine Karriere als Bäcker im Supermarkt SPAR, wo baltisches Brot hergestellt wurde, und verliebte sich in diesen Beruf. Danach brach er das Jurastudium ab und setzte seine Karriere als Bäcker fort. In der Bäckerei-Cafeteria "Hleb Nasuschny" sammelte er Erfahrungen in der Herstellung von Croissants und echtem französischem Baguette. Im Jahr 2009 absolvierte er einen Kurs und erhielt ein Diplom der französischen Schule Lenôtre. Anschließend arbeitete er als Technologe in der Bäckerei-Cafeteria "Paul Bakery", als Chef-Bäcker in "Café Orloffsky Hleb" und als Chef-Bäcker in den Bäckereien Paul. Seit 2013 leitet Firuz die Bäckerei des Restaurants "Café Tschaikowski". Seine erste Aufgabe in dieser Position war es, das Sortiment zu ändern und die Bäcker darin zu schulen, Croissants und französische Brote herzustellen. Das Restaurant gewährte ihm volle Freiheit in seiner beruflichen Tätigkeit: Raum für Kreativität, Möglichkeiten zum Experimentieren und zur Entwicklung neuer Brotsorten sowie eine sorgfältige Auswahl der besten Zutaten. Die Brote werden mit natürlicher Sauerteig hergestellt, Croissants und Brioche mit reinem Butter. Das Sortiment des Restaurants umfasst 11 Brotsorten, 13 Blätterteigprodukte, 9 Arten von süßen Backwaren, 4 Arten von Piroggen und 5 Arten von Pasteten. Alle Produkte der Bäckerei "Café Tschaikowski" können als "Bio" bezeichnet werden – Brot und Backwaren werden ohne Zusätze und künstliche Aromen hergestellt, ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Produkten.