Alexander Valentinovich AnoshkinCommunity-Profil

Alexander Valentinowitsch Anoschin – Chefkoch der Lark Group – wurde an der Grenze zwischen Alt- und Neu-Moskau geboren. Alexanders Kindheit unterschied sich in nichts von der vieler sowjetischer Jungen seiner Zeit. Er betrieb Sport, spielte mit Freunden "Krieger und Banditen" und träumte davon, wie sein Großvater, ein Geheimagent zu werden. Später wurden seine Interessen viel extremer, aber der Einfluss seiner Mutter, wie auch aller Frauen in seinem Leben, war stärker, und Alexander besuchte eine Kochschule, die er mit Auszeichnung abschloss, und schrieb sich anschließend an der Staatlichen Universität für Technologie und Management in Moskau ein. Alexanders erster Arbeitsplatz war die Mensa der Moskauer Staatlichen Akademie nach Kutafin, wo er begann, sein theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen und neue Facetten der kulinarischen Kunst zu entdecken. In seinen 22 Jahren im kulinarischen Bereich hat er an vielen erfolgreichen Projekten teilgenommen, darunter auch internationalen: Chantecler Catering (Moskau), Carre Noir Catering (auf Basis des Firmenrestaurants FreshCafe), Bla Bla Bar (Moskau), GQ Bar (Bodrum), Bulgari. Doch den wahren Ruhm erlangte er im Jahr 2020, nachdem er die Fernsehsendung "Battle of Chefs" mit Konstantin Iвлев und Renat Akzamow gewonnen hatte. Im Jahr 2022 wurde Alexander Mitglied des Teams der Lark Group und übernahm die Leitung von zwei Projekten des Gastronomen Yuri Moiseev: dem Café-Bäckerei "Schwalbe" und dem Restaurant "Lark Café". Die Idee, ein Restaurant im Wohngebiet Urban Gourmet zu eröffnen, fand bei Alexander Anklang und wurde zum Ausgangspunkt für eine neue kreative Phase in seiner Karriere. Themenabende, interessante saisonale Menüs, die Suche nach neuen Geschmäckern und Kombinationen, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen können – ein Jahr produktiver Arbeit brachte ihre Ergebnisse, und das Restaurant "Lark Café" hat sich zu Recht unter den Finalisten der "Palme" platziert.