Aleksey GavrilinCommunity-Profil

Alexei Gavrilin ist ein Küchenchef mit 20 Jahren Erfahrung und war Schüler von Valentino Bontempi, Carlo Greco und Giuseppe Davi, renommierten Köchen der italienischen und mediterranen Küche. Alexei ist seit mehreren Jahren an der Entwicklung dieses Projekts beteiligt. Er hat bereits im Flagship-Restaurant "Klëvo" in der Petrowka und auf dem berühmten Usatschowski-Markt gearbeitet.

Das Küchenteam des Chefs experimentiert ständig mit den Menüzugaben, um die Einzigartigkeit der Meeresfrüchte hervorzuheben. Fisch, Kaviar, Austern, Krabben, Seeigel – wir lieben diese Meeresdelikatessen für ihren feinen, mineralischen Geschmack. Der Chef interpretiert diese Aromen mit ausgefallenen Saucen und verschiedenen Zubereitungsarten: Grillen, Holzofen, heiße Pfannen, Ofenzubereitung in Salz oder als "raw bar". Die Salate und Beilagen sind so ausgewählt, dass die Gäste leicht eine passende gastronomische Ergänzung zum Hauptgericht finden.