Veriko

“Верико”的根基在于现代格鲁吉亚：鲜活、大胆且不断演变。概念主厨尼基塔·伦迪诺精心呈现梨制普哈利、迷你钦卡利配卡乔·埃·佩佩酱、西鲈鱼配约翰乔利酱、以及芝士蛋糕风味的佩拉穆什。

维丽科·安贾帕里泽——格鲁吉亚戏剧与电影界的传奇人物，她不仅是演员，更是民族文化瑰宝的象征。这一次，她不再出现在电影镜头前，而是置身于格鲁吉亚导演兼餐厅经营者托尔尼克·胡胡亚的“画面”之中。

“Верико”的风格颇具电影质感。在完全不同于传统民族风格的室内空间中，藏着一间精致的酒吧，唯有鲜明的符号点缀其间：细腻的植物纹样、开放式厨房中绘有图案的烤炉、形似石榴串的灯具、以及立于雕塑吧台之上的画作。环绕的落地窗透进充足的光线，仿佛窗外便是真正的阳光下的第比利斯。菜单呈现的是现代格鲁吉亚。作为传统格鲁吉亚餐厅“耶利·萨齐贝利”和“奥达”的创始人，此次他展现的祖国已不再是固守旧时光的家园，而是时尚设计师、流行歌手与DJ、独立电影及精酿葡萄酒的发源地。这里摒弃了停滞于过去的古老家庭食谱，转而拥抱鲜活与大胆：既能将梨制成普哈利，也能制作迷你钦卡利配卡乔·埃·佩佩酱，将约翰乔利转化为西鲈鱼的酱汁，甚至把佩拉穆什打造成芝士蛋糕，就连经典菜肴也以优雅的欧式方式重新呈现。

酒单由侍酒师萨莎·尤费罗娃（Real Authentic Wine）精心打造，汇集了来自格鲁吉亚精酿酒庄的精选佳酿；甜点则由毕业于伦敦Le Cordon Bleu的米哈伊尔·穆尔津创意构思。在经验丰富的品牌团队指导下，主厨团队马克西姆·科兹马与伊拉克利·切利泽将菜品巧妙融入专为“Верико”设计的餐盘画面中，这些餐盘由著名设计师亚历山大·扎克斯绘制草图定制。餐厅整体由“克里维茨瓦与雷迪纳”设计与装饰工作室打造。