Osteria Osso

餐厅由品牌主厨埃马努埃莱·波利尼和马泰奥·莱伊打造，主打意大利北部正宗风味。

艾米利亚-罗马涅大区是意大利最富饶的地区，拥有孕育顶级食材的肥沃土壤，以及对美食、艺术和生活的无限热爱。两位主厨因共同的故乡和关于家庭聚餐的回忆而相聚于同一厨房。

“Osso”在意大利语中意为“骨头”。它是最先出现、最后留下的东西。这个名字体现了项目的核心：回归本源与真实食材，珍视自身的根脉。”——埃马努埃莱·波利尼。

菜单以意大利北部质朴而独特的风格为基调，这正是埃马努埃莱所钟爱的。周日在罗马尼奥莱家庭中常见的浓郁鸡汤配帕萨泰利、搭配蘑菇的烤牛肉让人想起秋日山丘上的晚宴、表面覆盖着极薄糖霜的提拉米苏……“骨头”也出现在众多菜品中：牛颊肉、烤骨髓配吐司、牛肋排。这是一种深思熟虑的选择，彰显了对食材最诚实形态的坚守。

酒吧菜单由康斯坦丁·迪登科和马克西姆·戈雷利克设计，宛如一本意大利导览图，展现该国的地标、精神与传统。Bosco Verticale 搭配马丁尼·安布拉托和青苹果利口酒，致敬波尔塔·努奥瓦区的花园摩天大楼；Madre 以干雪利酒、伏特加和松子为特色，呼应那不勒斯现代艺术博物馆；清爽果香的 Gaiola 则以坎帕尼亚的水下公园命名。

酒单以意大利为主：皮埃蒙特、托斯卡纳、西西里及埃特纳。侍酒师亚历山大·古里亚诺夫和品牌侍酒师德米特里·基佩尔金巧妙地将菜品与新世界葡萄酒（如南非和智利）以及收藏级香槟搭配。

空间由娜塔莉亚·别洛诺戈娃的建筑设计事务所 NB-Studio 打造。设计灵感源自意大利北部美学：20 世纪 60 年代现代主义与当代演绎的 mid-century modern 风格。“米兰的六十年代色彩大胆、浓郁却温暖：深琥珀色、砖红色、酒红色、米色橄榄绿。图形与几何是必备元素，我们采用了大节奏感的瓷砖。项目中的灯光负责营造电影感与戏剧性，多层照明搭配简约的 FLOS 灯具，营造出私密氛围。”——娜塔莉亚·别洛诺戈娃。一面墙陈列着艺术家彼得·基留沙的混合媒介抽象作品《门户关闭》。

餐厅设有 73 个座位。