戴杜埃

Dai Due 深刻体现了对德州本地食材的坚定承诺，从肉类与蔬果到油脂和乳制品，近所有原料均源自本州。宾客穿过一家仍在运营的肉铺后步入后方质朴风格的用餐区，此处菜单围绕当季可得食材及整只动物烹饪理念展开。菜品更迭频繁却始终保有鲜明个性：野味、负责任的渔获以及蔬菜料理皆以直接而注重原味的技法呈现。盘中佳肴既可简约如带头虾等炭烤单品，亦可选取自制香肠或串烧肉类等丰饶之选；厨房对腌制与发酵元素的运用则在组合式菜肴中得以彰显。最后以一季水果馅饼搭配酪乳冰淇淋收尾，更是锦上添花。