Craft Omakase

在 Rosedale 的幽静一隅，Craft Omakase 设有一个前厅休息区，后方则是用餐室与吧台。正是在这里，客人们将信任托付给主厨 Charlie Wang 和 Nguyen Nguyen，由他们呈上一道道令人印象深刻的握寿司及其他精致小点。其创意 omakase 虽不避讳装饰之妙，却始终以克制为度，让鱼鲜本色得以闪耀。食材大量源自日本，处理手法娴熟精到：粉红虾配红薯的 aguachile、搭配奶油西柚酱与红辣椒油的 hamachi 生片等佳肴，皆堪称菜单中的亮点；后续还可能邂逅撒有脆皮 furikake 的海鲈鱼、佐以姜味鱼露的 kurondai（鰆）、或刷上蜂蜜柚子醋的大目金枪鱼。建议提前数分钟抵达，享用迎宾鸡尾酒。