Barley Swine

餐厅氛围轻松随意，欢迎食客以本真状态前来用餐，但厨房中那份热忱却毋庸置疑。厨师巧妙运用本地食材，呈现出鲜明的西南风味谱系，融合墨西哥与南方传统精髓，同时兼具当代全球化的精致格调。品鉴菜单随季节更迭精心调整，在考究之中不失俏皮灵动。首道菜品 Hiramasa 配焦糖苹果构思精巧，令人对后续佳肴充满期待——从柴火烤制的石斑鱼佐奶油咖喱，到和牛鞑靼、肋眼牛排与带脆黑蒜的肋骨盖；餐厅亦践行可持续发展理念：采购二手餐具来自 Goodwill，园内种植蔬果，并收集雨水浇灌花园。