V'Alter

“В'Альтер”是一家位于新切尔卡斯克街的温馨家庭式意大利餐厅。

“В'Альтер”是由“7 A.M. P.M.”团队打造的独特美食项目，将往昔的优雅与现代潮流、意大利美食的芬芳与当下烹饪趋势、无限多样的特色饮品及专属特调完美融合。餐厅于2023年10月开业，凭借迷人的氛围、舒适的环境以及真正美味的菜肴，迅速赢得了公众的喜爱。

餐厅坐落于远离城市喧嚣之处，这恰如其分地为其独一无二的氛围锦上添花。整个空间弥漫着宁静、温馨与美学享受，因为旁边流淌着风景如画的奥赫塔河，而透过全景窗户更可俯瞰令人陶醉的景色。但值得一提的是，美丽不仅在于外部，更在于内部。“В'Альтер”的团队是真正的“笑容猎手”——一群年轻、善良且充满活力的年轻人，他们营造出热情好客的氛围。这里欢迎所有客人：带孩子的家庭（专为小客人准备了专门的游乐区）、热恋中的情侣，以及渴望新鲜体验与发现的年轻人。

餐厅内部巧妙融合了极致的对比：粉刷过的加气混凝土砌块与华丽的古董吊灯和谐交织，维也纳风格的椅子搭配时尚的光滑桌面，而古老的镜子则映照着现代画作。

厨房由品牌主厨兼“味觉建筑师”达丽娅·拜科娃领衔，她巧妙地将意大利元素、原创搭配与怀旧的舒适美食融为一体。在达丽娅的带领下，新更新的菜单以特别的爱心与灵感，精心烹制出丰盛的非常规早餐、精致的甜点及主菜。例如，您可以在13:00前享用完美的早午餐：选择香辣牛至与柑橘洋葱配制的布鲁斯凯塔（390卢布）、配戈尔根佐拉慕斯、牛油果与虾的煎蛋（590卢布），或是配脆皮烟熏水波蛋、晒干番茄与葱草的吞拿鱼慕斯（320卢布）。较晚时段则推荐前菜：配秋梨与嫩斯特拉切拉的帕尔马火腿（670卢布）、配布拉塔奶酪的帕尔马火腿（890卢布）、配脆虾、芒果、牛油果、鳗鱼酱与芝麻油的沙拉（620卢布）。热汤有三款可选：香辣牛骨汤配鸡蛋面、鸭肉与香菜（340卢布）、罗宋汤（420卢布）、配斯特拉切拉与虾的番茄汤（520卢布），以及多款意面，其中主菜单的旗舰菜品为慢炖猪颊肉配奶油味意式米糕与艾斯特拉贡（680卢布）。甜点菜单则以热香蕉挞（390卢布）及其他甜蜜新品收尾。此外，“В'Альтер”还为小客人提供专属儿童菜单。

餐厅菜单中，特色饮品占据重要地位。调酒师谢尔盖·卡辛内茨与卡丽娜·古普依据独特的家庭配方，使用最天然原料制作利口酒：罗勒利口酒、柠檬利口酒、辣根酒、越橘-蔓越莓利口酒。四款组合售价250卢布。酒吧菜单还包括开胃酒、传统与流行鸡尾酒、葡萄酒及烈酒。

无酒精饮品中，秘鲁现烘焙咖啡（使用SIBARISTICA品牌咖啡豆）与Amazing系列特选可可尤为突出；无乳糖牛奶配樱桃 topping 的抹茶，以及经典的大杯卡布奇诺，则是咖啡艺术爱好者的首选。每天清晨，新鲜出炉的面包都会送达餐厅，为您的咖啡时光增添风味，并赋予您一个温馨而难忘的早晨。

除了精致的经典菜品，“В'Альтер”还邀请您探索意想不到的惊喜。在墙上的粉笔板上，如同在画布上，不断诞生出未列入标准菜单的有趣特调。