KIRA RESTAURANT

源自地中海根源的宏大项目，出自 Jerome 团队之手，亦是一场美食界的 Dolce Vita。

2025 年 2 月，Jerome 餐厅迎来了九岁生日，作为献给自身与城市的礼物，团队推出了全新项目——KIRA RESTAURANT。KIRA 的选址可谓气势非凡：位于城市中心基罗奇纳街（Kirochnaya Street）的一座历史建筑内，面积达 1000 平方米，该建筑曾是俄罗斯首家版画印刷厂——萨穆伊尔·别赫利（Samuil Behli）的厂房。

与 Jerome 一样，KIRA 隶属于 Galerie 46 集团，这家企业近二十年来一直是圣彼得堡市民通往高雅品味世界的引路人。其核心业务聚焦于高端室内设计，并代表众多国际顶级家具品牌进入俄罗斯市场。自 2016 年起，公司开辟了全新的发展维度——餐饮。Jerome 作为 Galerie 46 的首个餐饮项目，历经九年，已赢得“圣彼得堡最佳餐厅之一”的盛誉。而 2025 年，KIRA 将继续这一美食征程。

Jerome 自诞生至今始终是一个纯粹的意大利项目，而 KIRA 则凭借自身规模，计划覆盖整个地中海区域。除意大利、西班牙、葡萄牙、法国和希腊外，餐厅菜单还将呈现土耳其、黎巴嫩和摩洛哥的料理，使味觉调色板更加丰富绚烂。全球化让这一地区成为一幅宏大而多彩的拼贴画，汇聚了多元文化与风味，近东地区的饮食传统与南欧国家的厨艺在此交融为一。

KIRA 的厨房由帕维尔·齐克林斯基（Pavel Tsiklinskiy）掌舵。他职业生涯始于 Jerome，在安东尼奥·弗雷萨（Antonio Fresa）团队中担任副主厨，后接替其出任主厨，如今则同时领导两个项目，担任品牌主厨。帕维尔的早期主厨生涯与多位知名意大利同行并肩作战，他们常被邀请至 Jerome 助力项目发展。在他们的指导下，他磨砺出精湛技艺，成为对食材品质毫不妥协、追求味觉纯净与经典完美呈现的践行者——无论世事如何变迁，经典永不过时。

尽管地中海沿岸遍布 21 个国家，KIRA 的菜单却力求简洁，仅撷取各国最引以为傲的精华：生腌海鲜、意面、烩饭以及香料浓郁的近东菜肴。每个菜系背后都有一位杰出主厨！意大利板块（包括托斯卡纳萨拉米香肠烩饭与白鱼 ravioli）由明星主厨帕斯夸莱·帕拉马罗（Pasquale Palamaro）打造，他于 2024 年底造访 Jerome，激励团队并分享家族秘方。希腊方向由来自米科诺斯岛的夫妻档主厨阿吉洛斯与奥尔加·巴科普洛斯（Aggelos and Olga Bakopoulos）负责，他们于 2025 年 2 月不仅培训员工，更将正宗希腊风情注入菜单——敬请期待章鱼炖饭与希腊式烤鸡。东方韵味则由年轻摩洛哥主贾瓦德·拉哈利（Jawad Rahali）贡献，他荣获"2023 年度天才厨师”称号。我们将品尝无花果干杏仁羊肉塔吉锅与摩洛哥香料牛肉肝。菜单将定期更新，顺应地理与季节更迭，并举办主题晚宴与周，向宾客介绍各国传统。

借鉴 Jerome 经验，KIRA 亦将设有专属美食市集，提供肉制品 delicacies、珍稀奶酪、橄榄、烘焙点心、甜点及新鲜出炉的面包。此处总能满足家庭烹饪实验所需，助您在朋友聚餐前轻松筹备前菜拼盘，或直接选购现成佳肴。

KIRA 的葡萄酒与鸡尾酒单由 Jerome 熟客熟知的两位专家打造：屡获“圣彼得堡美食指南”（Что Где Есть в Петербурге）“最佳侍酒师”奖项的凯瑟琳娜·亚岑科（Ekaterina Yatsenko）主厨侍酒师，以及曾执掌传奇餐厅 CoCoCo 与生态先锋 Bio My Bio 酒吧的帕维尔·博琴科夫（Pavel Bochenkov）主调酒师。

延续主菜单理念，酒单在呈现欧洲葡萄酒头牌的同时，亦引入俄罗斯市场罕见的独特佳酿：来自黎巴嫩与叙利亚的 Chateau Musar 与 Domaine Bargylus；希腊的多种风土表达，从阿西蒂科（Assirtiko）与克西诺马夫罗（Ksinomavro）到风格独特、堪称希腊本土标志的雷西纳（Rhoditis）；以及岛屿与火山土壤产区的佳酿。伟大经典（欧洲知名产区获奖生产商）与非常规、非典型的酿酒师（如萨瓦伊的 Domaine des Ardoisières、埃特纳火山坡的 Frank Cornelissen、勃艮第的 Domaine Henri Naudin-Ferrand）在此和谐共存。香槟与起泡酒涵盖各类偏好：从小众生产商到享誉全球的 Dom Pérignon、Ruinart，以及传奇稀缺的 Frédéric Savart 与 Jacques Selosse。酒单另设俄罗斯葡萄酒专区，涵盖克里尼察酒庄（Krinitsa）、帕维尔·什维茨（Pavel Shvets）、加利茨基父子（Galitsky & Galitsky）、尼古拉耶夫父子（Nikolaev & Sons）等众多品牌。酒单特别注重杯装酒款，不仅包含基础款，亦涵盖高端与稀缺佳酿。此外，侍酒师精选（Sommelier Selection）专区将定期更新。

鸡尾酒单同样不遑多让，其格式宛如一场地中海沿岸之旅，饮品风格、调性与风味随“途经”国度而变幻。

KIRA 的设计项目由 Galerie 46 团队委托知名设计师克谢尼娅·斯米尔诺娃（Kseniya Smirnova）操刀，其作品涵盖圣彼得堡与莫斯科众多标志性餐厅。工厂的工业建筑特质催生出简约风格，以木材、混凝土与黑色金属的天然质感为主，辅以哑光墙面、丝绒家具与鲜活绿植加以柔化。大理石与艺术品与手工陶艺装饰、轻盈手工吊灯相得益彰，整体空间成为得体而宁静的背景，令宾客专注于美食与交流，心无旁骛。

餐厅入口处设有一座引人注目的装置艺术——一艘倒置并悬吊于天花板的渔船，兼具巨型灯具功能；衣帽间则陈列着本地纺织设计师娜塔莉亚·纳吉比娜（Natalia Nagibina）创作的海洋主题原创壁画。与本地匠人的合作在项目中扮演关键角色：花盆由施蒂格利茨艺术学院（Academy of Stieglitz）的天才学生手绘装饰；独特桌布设计则与项目伙伴品牌“克列斯特采夫针脚”（Krestetskaya Strochka）共同开发。餐桌旁搭配品牌定制餐具，以及来自米兰、曾为意大利国王宫廷供餐的 Broggi 品牌刀叉；醒酒器与酒杯则选用意大利 Italesse 与法国新锐品牌 Sydonios 的产品，后者由波希米亚玻璃吹制师手工吹制，以精准还原葡萄酒特质著称。室内复古元素经仔细甄选，源自欧洲与圣彼得堡的古董店。

市中心多数餐厅规模紧凑，甚至略显迷你，而 KIRA 不仅容纳餐桌，更预留了其间空间。餐厅设 4 个厅区共 170 个座位，暖季时夏季露台可额外增加 80 个席位。合理分区使各厅区可独立用于私人活动、私密庆典与商务会议。此外，设有舒适儿童区，令小宾客不感无聊，亦方便家长安心用餐。雪茄室专为烟民精心规划。宠物友好政策延续 Jerome 传统，KIRA 始终欢迎携宠宾客。

KIRA 是一项雄心勃勃的项目，由经验丰富的团队打造，其定位不止于餐厅，更是全新社交枢纽——提供品鉴会、葡萄酒晚宴、名厨巡礼、大师班及面向青少年的戏剧表演，夏季露台更举办烧烤派对与音乐会。Jerome 标志性的意大利式待客之道、细致入微的服务与对宾客的持续关怀，亦将在此延续。尽管这些项目看似各异，实则同根同源，孕育于一个庞大而深情的家庭之中。