Centralny

向该地点及其历史名称致敬，餐厅成为俄罗斯餐饮发展四个时代的集中体现。

空间被划分为两个区域：一家融合美食元素的 bistrot 小馆与一座大型餐厅。 “中央餐厅”的菜单宛如一台时光机：宾客可品尝到源自统一前罗斯时期的炉烤菜肴，以及采用本地食材制作的发酵料理。在制定菜单时，尼基塔·谢钦多次参考伊·拉德茨基的《圣彼得堡美食》一书，力求重现俄罗斯帝国时期的经典菜品。除历史菜肴外，“中央餐厅”亦提供经主厨重新诠释的苏联时代招牌菜，以及运用现代技法烹制的当下流行佳肴。