Closer

Closer 是一家由主理人打造的高端餐厅，其厨房的灵魂是一口柴火烤炉。餐厅拥有开放式火焰烹饪、精选超过 500 瓶的先锋派葡萄酒单、专为私密活动设计的独立包间，以及高达 5 米、可开启并俯瞰塔夫利斯基花园池塘的落地窗。

未来空间建筑与室内设计由 APAA Studio 的创始人阿列克谢·彭尤克（Alexey Penyuk）与阿纳斯塔西娅·阿尔捷米耶娃（Anastasia Artemieva）操刀（二人还曾参与 Duoband、Lucky Group、Alexander Oganezov 等项目）。

**厨房** Closer 厨房的核心是两口烤炉：一口来自意大利的柴火烤炉，以及一口来自西班牙的封闭式炭火烤炉。品牌主厨兼联合创始人玛丽亚·德门季耶娃（Maria Dementyeva）并不拘泥于地域风格，而是以“火”为核心构建未来的菜单。 “Closer 的厨房诞生于柴火烤炉——它既是心脏，也是整个餐厅的中心。在 Saro 时，我们受意大利传统启发；而在这里，我们决定打造不受国家和风格束缚的原创料理。一切由火决定：它影响烹饪技法、风味，甚至摆盘方式。开放式火焰的概念是自发产生的，但正是它将 Closer 的整体形象凝聚在一起，”品牌主厨兼联合创始人玛丽亚·德门季耶娃如是说。

**葡萄酒** Closer 的酒单是一份独立的宏大宣言。首席侍酒师安杰利娜·盖沃隆斯卡娅（Angelina Gayvoronskaya，来自 Saro）将构建一个拥有 500 多瓶藏品的酒窖。其葡萄酒理念是：寻觅、珍藏、收藏。

**鸡尾酒** 鸡尾酒单由首席调酒师叶莲娜·拉季波娃（Elena Latypova，来自 Giallo，曾获《Собака.ru》杂志“最佳调酒师”提名）精心设计，巧妙融合日本与欧洲元素。例如，搭配金酒的是柚子雪葩，而传统清酒则与龙舌兰香水混合调制。

**室内设计** Closer 的建筑与室内设计出自 APAA Studio。阿列克谢·彭尤克与阿纳斯塔西娅·阿尔捷米耶娃与团队共享对极致品质的追求。“永恒设计”的理念体现在两个风格混搭的厅堂中：主用餐区与可容纳 54 人或 12 人的私密包间。夏季将开设面向塔夫利斯基花园的露台；目前空间则展示经过精心挑选的精选藏品。 设计灵感源自荷兰画廊兼工作室 Morentz 的收藏级设计、与 Ann Demeulemeester 及 Vincent Van Duysen 联名的比利时 Serax 瓷器，以及拥有百年历史的法国品牌 De Buyer 的不锈钢平底锅。 “这个项目关乎协同效应与团队间的完全默契。当项目讨论从 Joy Division 专辑《Closer》的封面开始，便意味着它旨在与那些厌倦肤浅的人产生共鸣。在 Closer，我们希望将最钟爱的元素融为一体：摒弃餐厅陈规的照明设计，以及置于纯净诚实空间中的永恒设计经典。或许，这正是我们心中理想的空间——一个让人每日都想回归的地方，无需伪装与矫饰，置身于极美的空间与圣彼得堡最迷人的地段，”阿纳斯塔西娅·阿尔捷米耶娃与阿列克谢·彭尤克（APAA Studio）表示。

**Private Room by Closer** Private Room by Closer 是一个专为私密活动打造的独立空间，最多可容纳 12 人。 私密厅的核心家具是卡洛·斯卡帕（Carlo Scarpa）设计的 Doge 餐桌与马里奥·贝利尼（Mario Bellini）设计的 Cab 412 扶手椅。Doge 不仅是一张桌子，更是一件雕塑作品：金属与玻璃在建筑与细节的对话中，使其成为空间的视觉焦点。Cab 412（常简称为 Cab）是意大利设计师马里奥·贝利尼最著名的作品之一，是一件充满电影感且剪裁精湛的藝術品。 为提升宾客舒适度，空间内还配置了奇尼·博埃里（Cini Boeri）设计的复古皮革沙发 Brigadier。Brigadier 是一件纪念碑式却简洁的作品，拥有立方体造型的抛光木质扶手、柔软的皮革坐垫与靠背。 私密厅配备专属 Hi-Fi 音响系统，以 Technics SA-C600 CD 播放器为核心，搭配 Dali（丹麦发烧音响工业）的音质。 沿私密厅四周布置的是乔·科隆博（Joe Colombo）与布鲁诺·加塔（Bruno Gatta）设计的复古室内灯具。

**制服** Closer 的制服与餐桌纺织品由 Not For Sale 工作室打造。 “我们不仅想为餐厅设计制服，更希望打造让人在离开用餐区后仍愿穿着的日常服饰。专为 Closer 设计的是一件由厚实亚麻制成的立体感衬衫，配有贴袋及灰石墨色珍珠母纽扣；搭配宽松剪裁的棉质长裤，营造干练轻盈之感。我们希望 Closer 的制服不显突兀，而是融入空间，将团队融入团队所共创的理念之中，”Not For Sale 的纳塔利娅·莫斯科夫娜（Natalia Moskvina）表示。

**视觉识别** Closer 的视觉识别系统由 The sense 工作室设计。其视觉概念以 1970 年代朋克风格的排版为基础。 "Closer 的视觉形象游走于焦点边缘——当观察转化为参与，当距离缩短，便营造出沉浸感，并引导人们专注于细节，”The sense 的亚历山德拉·阿赫拉缅科（Alexandra Akhramenko）与叶夫根尼·耶尔金（Evgeny Yelgin）表示。