Turki Diner

土耳其风味美式餐厅，主打自制东方甜点。

“Тюрки Diner”是莫斯科全新推出的 60 年代美式餐厅概念，融合中亚风情，将“美式直率风格”与土耳其、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦等突厥语族民族的饮食文化巧妙结合。该空间集咖啡馆（供应东方甜点）、传统餐厅与轻松惬意的酒吧于一体。白天可享用搭配帕хлава（土耳其卷饼）的咖啡，夜晚则适合与亲友共度时光。“Тюрки”与其他 Folk Team 餐厅一样，是一家家庭式餐厅：设有独立儿童区，周末还开设各类手工课程。

开放式厨房、卡赞锅、烤架和馕坑——厨师们的实验天地：在此慢炖肉类、烘烤蓬松的馕饼和鲜嫩多汁的萨姆萨（肉馅饼）、以“带烟熏风味”的抓饭方式烹制蔬菜与米饭、发酵酱汁并调制梅泽（开胃小菜）。主菜包括切切瓦拉（小麦粥）、羊肉配梅干与苹果的波兹巴斯、肉丸串与阿达纳烤肉、曼提（蒸饺）和库塔布（薄饼）、馕坑烤鸡，当然还有乌兹别克式短签烤肉串。

甜点或早餐可选土耳其帕хлава，严格遵循传统工艺，由 20 层极薄的面皮层层叠加而成。在“Тюрки”，菲洛面皮既使用从土耳其引进的机器擀制，也坚持手工制作，完全自主生产并体现主厨匠心。除土耳其风味外，还可尝试巴库式核桃腰果卷、主厨特制藏红花提拉米苏、百里香蜂蜜蛋糕、无花果与酸果慕斯等。饮品方面提供特色咖啡与经典土耳其红茶；喜爱冷饮者可选浆果雪葩、柠檬水或草本青柠味碳酸化艾兰酸奶。

酒吧菜单推出多款经典鸡尾酒“突厥版”：玫瑰、藏红花与薰衣草调制的酸酒；乌兹别克柠檬配百里香的金莫特；以及以浓烈土耳其红茶与香料石榴糖浆为底的浓缩咖啡马提尼。

餐厅设计是一场触觉、味觉与视觉的多重旅程，置身于融合西方轻盈与中亚温情、最终和谐统一的多元环境中。暖色调墙面如夕阳下的杏色；地面铺设瓷砖，环绕木质饰板；点缀以手工家具、鲜明纹理、定制星形几何彩绘玻璃、蒂芙尼风格灯具等亮点；以及本地艺术装置：开放式厨房与酒吧交界处的彩色玻璃灯箱、现代演绎的中式雕花阳台“玛什拉比亚”造型酒柜。