Beyond

品牌名称"Beyond"源自英文，意为“超越”或“突破界限”，这正是其品牌理念的起点。一方面，这家美食 bistrot 提供清晰而熟悉的价值主张；另一方面，又为其注入全新的意义。无论是咖啡，均选用精选豆种；无论是甜点，皆为本店自制。此处的一切皆如此。其核心理念——为宾客提供超乎想象的价值——渗透于每一个细节之中。

空间设计采用折衷主义风格，融合极简主义、波普艺术与构成主义元素。主色调为自然色系，搭配白色与石墨灰的质感。墙面铺设设计师定制的混凝土瓷砖；开放式厨房呈生物仿生造型，采用镀铬工艺；餐巾架与托盘由再生塑料制成；重点照明装置包括半透明材质灯罩与彩色亚克力灯块。每一处细节皆具独特个性，共同营造出灵动轻盈的空间氛围。入口处设有一座灰色调的展示橱窗，灵感源自超现代亚洲设计；手工绘制的盆栽树木与作为空间视觉中心的甜品展示柜，无不引人注目。

厨房由主厨亚历山大·斯库波夫（Jirrok）打造，主打莫斯科新古典主义风格的菜品。前菜中可选大理石牛肉塔塔配帕尔马干酪慕斯，或蔬菜健康碗（主料可选：牛肉熏肉、虾仁、烟熏三文鱼）。汤品方面，有以森林蘑菇熬制的质朴浓汤，或基于番茄戚风的海鲜汤。热菜种类繁多，总有一款适合您：可尝试配斯托拉塔拉奶酪的阿拉比亚塔意面、烤三文鱼配西兰花与贝·布兰酱汁、香草烤农家鸡等。对于希望进行“欺骗性饮食”的顾客，设有专门的外卖食品区，提供配熏肉的热狗与特色汉堡。每日上午 10 点至闭店，Beyond 均供应早餐：包括各类鸡蛋料理、粥品、甜点与健康食品，如手工面包制作的牛油果吐司。儿童设有专属菜单，提供多种健康加餐选择：早餐可选奶酪松饼与薄饼，午餐或晚餐可选鸡肉汤与火鸡迷你饺子。

甜品菜单由主甜点师尤利娅·安库迪诺娃（ProfiTrolly）精心设计，涵盖点单甜品与橱窗展示款。您可品尝经典“帕夫洛娃”、咖啡风味甜点、塔与蛋糕（以现代手法重新诠释）、法式巧克力夹心糖果（可外带赠予亲友或同事）。甜品菜单注重季节性食材的多样性，新品定期推出——例如秋季可尝试苹果杏仁派配香草冰淇淋。

酒吧菜单由主调酒师阿纳托利·韦德涅科夫（Fresh）与维亚切斯拉夫·采亚（Leveldva）共同打造，特别聚焦咖啡与茶饮。特选咖啡均为 100% 精品阿拉比卡豆，由团队在自有工坊烘焙。茶叶直采自日本、中国与印度的茶园。Beyond 的创建者深知每一款食材从农场到餐桌的旅程。咖啡单包括拿铁、平白、咸焦糖拉花与意式浓缩金汤力。茶品系列丰富：涵盖传统普洱与铁观音，以皇家玫瑰果或草本植物调制的花草茶，以及柚子无花果桃或菠萝姜味水果茶。其他饮品包括冰沙、柠檬水、奶昔与排毒特饮。

Beyond 突破传统餐饮框架，在购物中心打造全新的休闲场景。如今，购物之后无需匆忙回家，可步入美食 bistrot，与家人共度时光，与同事共进午餐，在笔记本电脑前办公，或独自享用一杯咖啡。空间美学、细节人性化设计与从容不迫的氛围，让每位访客倍感舒适——这正是 Beyond 的精髓所在。

未来，美食 bistrot 计划拓展至城市多个区域，并与国内外品牌展开合作。