特雷沙

在长期海外历练之后，年轻厨师托马斯·特雷什安斯基（Tomás Treschanski）回到了祖国。这段旅程中，他曾在伦敦的勒库登布莱接受训练，随后又进入西班牙阿苏尔门迪、瑞典弗朗岑以及丹麦曾经的 108 等顶级厨房深造。如今，他在维拉克雷索区一栋翻新后的住宅内开设了一家极具格调的餐厅。这家专属餐厅设有一个陈列着丰富威士忌收藏的吧台、一座雅致的玻璃露台，以及一间现代风格的用餐室——室内仅有一张简约而优雅的雪松木吧台，可同时容纳 11 位宾客与厨师面对面交流。菜单以“小份菜”形式呈现，并随季节不断更迭；选用来自全国各地的超过 350 种优质食材，运用熟成、乳化、慕斯、凝胶化质地、炙烤等多种技法，在同一盘盘中演绎多样风味。餐厅二楼设有研发厨房（Test Kitchen），正是他们的研究与创新之地！