Thunnus

这是一家以金枪鱼为核心理念的餐厅，其金枪鱼均经过类似牛排的干式熟成工艺处理。

该餐厅的核心概念基于俄罗斯市场的新兴食材——干式熟成金枪鱼。这一技术源自牛排领域，将肉类置于专用熟成室中数周，使其质地与风味发生显著变化。金枪鱼在品质上接近牛肉，素有“海中之牛”的美誉，经熟成后亦焕发出全新的美食魅力。

主菜单设计简约，共包含 35 至 40 道菜品。其中涵盖多种风格与搭配的金枪鱼料理，以及肉类菜肴与素食选项。首次到访者推荐尝试七道式套餐“初识金枪鱼”，该套餐将全面诠释餐厅理念，展示金枪鱼在不同烹饪形式下的风采，并让您领略干式熟成金枪鱼的非凡品质。菜单中最具特色的菜品之一是“托马格瓦克”金枪鱼排，其呈现方式参照传统肉排，保留鱼骨上桌。此菜品的独特之处在于：每头重达 35 至 40 公斤的新鲜金枪鱼，经分割与干式熟成处理后，仅能制成不超过 10 块鱼排。因此，该菜品仅提供预约服务。