THEOBROMA

概念餐厅兼咖啡馆，从菜品与饮品到室内装潢，皆围绕巧克力与可可豆的丰富美食多样性展开。

本概念餐厅兼咖啡馆由 Amazing Cacao 创始人打造，从菜品与饮品到室内装潢，皆围绕巧克力与可可豆的丰富美食多样性展开。餐厅名称并非偶然选定。Theobroma 是中美洲和南美洲热带雨林中的一类树木，其果实可产出可可豆。Theobroma 属包含 20 多个物种，其中最著名的有：深受喜爱的可可（Theobroma cacao）、大花可可（Theobroma grandiflorum，又称库帕苏）、双色可可（Theobroma bicolor，又称莫卡姆博）、亚成熟可可（Theobroma subincatum，又称库普伊）等。Theobroma 意为“神的食物”，名副其实：可可果实属于最古老的农作物之一，可追溯至古代玛雅人和奥尔梅克人时代。

THEOBROMA 的使命是向圣彼得堡市民及游客介绍真正的有机巧克力，以及由可可豆及其近亲（Theobroma 属植物）所能呈现的令人惊叹的风味组合。毕竟，可可远不止于甜点和饮品：它是一个无限多样的风味世界，充满意想不到的搭配与令人惊艳的美食发现。主厨亚历山大·祖耶夫致力于展现这一奇妙产品的多面性。从开胃菜到汤品，从热菜到柠檬水，每一道菜品都以某种形式融入了来自 Theobroma 属植物的食材与巧克力。

THEOBROMA 的室内装潢采用经典法式风格：毕竟，巧克力风尚正是在路易十四时期的法国兴起。餐厅一面墙装饰着一幅巨型壁画——让 - 巴蒂斯特·夏尔庞蒂耶的名画《巧克力杯》（《彭蒂耶夫公爵家族》）的复制品，原作现藏于凡尔赛宫。餐厅宽敞的空间大致分为两个区域：一处是光线明亮的用餐区，配有精致的桌椅与舒适软座；另一处是咖啡馆，您可在此享用可可、热巧克力、库帕苏与酸模柠檬水，或搭配以热巧克力淋面、柠檬迷迭香与接骨木浸泡金酒调制的阿芙佳朵，并现场订购或外带甜点，例如覆盆子罂粟蛋糕，搭配巴伐利亚香草奶油与白巧克力。此外，咖啡馆还销售 Amazing Cacao 品牌的巧克力排块。