Teuchisoba Jiyusan

“吉岳山”是一家位于目黑通上的店铺。店名取自该街道旧称“菊坂登路”的谐音，别出心裁。“细丝荞麦面”选用纯荞麦制成，口感细腻顺滑；盛于竹编托盘之上，风味令人愉悦。“农家风荞麦面”则采用石磨手工研磨，一粒粒慢工细作，呈现出浓郁醇厚的滋味。前菜由主厨在学徒期间习得的技法耐心烹制而成，为用餐奠定基调——例如味噌烤虾或经数日文火慢炖的鲱鱼腩等佳肴。