Soma

坐落于历史地段的餐厅，其菜单中朴素的日常菜肴与独具匠心的非常规搭配相得益彰。核心领域涵盖美食、美酒、鸡尾酒、音乐与艺术。

Soma 是一家坐落于莫斯科老宅中的餐厅，位于彼得罗夫斯基大街旁，拥有一处温馨的内院。在吠陀文化中，"soma" 被提及为幸福之液，亦是一种民族仪式性饮品，人们借此更接近神明与绝对幸福。我们的 "soma" 则关乎爱、喜悦以及分享这份喜悦的愿望，并通过美食、饮品、音乐与艺术得以体现。

选址亦非偶然。在沙俄时期的莫斯科，此处曾举办诸多重要活动：从屠格涅夫与陀思妥耶夫斯基的生日庆典，到柴可夫斯基的婚礼，再到高尔基为话剧《底层》首演举行的庆祝活动。

项目建筑师戈沙·艾古尼扬（Strelka 工作室，Soma）打造了一个双面空间：一面是厚重而刻意粗犷的“过去之厅”，保留了 19 世纪的遗产，如立柱、拱顶与砖砌结构；另一面则是宁静而充满未来感的“未来之厅”，设有拱门式入口、悬浮的光带与球形镜面。两者之间由“现在之厅”分隔，透过此处可观赏开放式厨房中厨师的工作。

行政总厨阿尔特姆·丘德年科（Alice, Muse）融合多元风格，并着重选用本地食材，尤其是那些莫名从餐厅菜单中消失的食材：西葫芦、芹菜根、大麦粥等。多样、鲜明且舒适的美食，带来温暖感受乃至惊喜——这正是我们菜单所追求的目标。菜单精选语录： - 西葫芦刺身配番茄与牛油果（450 卢布） - 多拉多鱼配姜辣酱（700 卢布） - 芹菜根配大麦粥与蘑菇奶油（950 卢布） - 嫩甘蓝配牛油果与茴香（550 卢布） - 炖甘蓝奶油汤配帕尔马干酪与核桃（700 卢布） - 鸡腿配芦笋、葱头与姜酱（1100 卢布）

首席调酒师米哈伊尔·普加乔夫（Mitzva Bar, Less Sugar）从三个方向拓展鸡尾酒单：水果与浆果、草本与根茎、蘑菇（发酵工艺）。每款鸡尾酒均有专属编号，每推出新系列时，我们并非从零开始，而是延续编号，并将客人最喜爱的饮品归档保存。

首席侍酒师奥尔加·耶罗希娜（На Вина, Grape Wine）精心策划了规模可观且动态更新的酒单。重点在于香槟，从顶级名庄到独立酒庄，均通过配额运抵俄罗斯。酒单亮点在于我们自制的起泡酒 Soma，由来自莱夫卡迪亚山谷的合作伙伴共同酿造。

艺术总监奥列格·采伊（Squat 3/4, ладо）负责文化活动。周五与周六提供 DJ 混音、现场演出及来自城市顶尖艺术家的实验性表演；周日则呈现现场爵士乐。艺术方向涵盖多种形式的当代艺术创作与各类活动：从探讨当下议题的讲座，到私密品酒会，再到庭院烧烤派对。