Sintoho

正宗新加坡、东京与香港美食，选用最新鲜优质的食材，与伊萨基教堂旁轻松随意的氛围完美融合。

餐厅名称取自三个城市的英文首字母——新加坡、东京、香港。Sintoho 是一家提供顶级亚洲料理的非凡场所，所有菜品均选用最新鲜、最优质的食材精心烹制。

餐厅设计由 Spin Design 公司打造，让每一位踏入餐厅的客人都能沉浸于现代亚洲的优雅与活力之中。空间细节丰富，值得细细品味。亚洲风格与圣彼得堡冬宫般的奢华巧妙结合。创新的室内设计更配以从餐厅窗户可俯瞰的伊萨基教堂壮丽景色。餐厅的核心在于整体体验——不仅源于美食，还来自动感音乐、独特空间、惊艳酒单，乃至服务员的制服。上菜形式采用“伊萨卡”（Izakaya）风格——源自日本酒吧的传统，不设分餐制，所有菜单菜品均可与好友共享。

美食并非餐厅概念的唯一基石，但其核心理念始终如一：每道菜肴皆由最新鲜、最优质的食材制成，每一种食材都各司其职，演绎独特风味。餐厅以全新“伊萨卡”概念开业时，特邀曾在四季酒店集团旗下多家顶级餐厅任职、并在多哈四季酒店四季酒店由传奇主厨 Nobuyuki Matsuhisa 掌舵的传奇餐厅 NOBU 工作期间担任厨师长的 Tosikazu Kato 主理。Kato 主厨带来融合新加坡、东京与香港风味的正宗料理，巧妙融合传统技艺与现代需求：尼基式生鱼片、和牛配柚子胡椒的卷物、煎制豆腐配荞麦与萝卜姜汤等。追求精致美食的食客会赞赏黑鱼子酱海胆，而勇于尝试的食客则不容错过正宗日式茶碗蒸——以蟹肉、黑鱼子酱与山葵点缀的咸香蛋奶冻。

Kato 主厨的理念由其继任者——年轻才俊 Badma Aducheev 主厨延续。这位来自美丽卡尔梅克共和国、热爱海鲜、拥有丰富圣彼得堡顶级酒店餐饮从业经验的主厨，将日本料理的精致优雅与南方热情好客完美融合。作为多位日本烹饪大师（包括 Munecika Bana 与 Tosikazu Kato）的弟子，Badma Aducheev 主厨成功诠释并持续维持菜单的最高水准。

2023 年，Sintoho 开启新篇章，迎来餐厅大使——米其林星级主厨、世界寿司冠军 Vladimir Pak。在新角色中，Pak 主厨肩负延续并深化餐厅美食理念的重任。然而，他的工作始终与由 Badma Aducheev 主厨领导的 Sintoho 团队紧密相连。Badma 主厨继续维系餐厅面向现代都市快节奏生活的轻松氛围，同时保持非正式环境、卓越服务品质、精致空间以及对食材的严谨态度。

Sintoho 自然划分为多个区域。主厅设有寿司吧台，您可在此与好友轻松相聚，或亲眼见证主厨现场制作日式料理。额外增设的高脚吧台座位使该区域成为餐厅最热闹的空间之一。随后是配备铁板烧炉的私密包间，以及两间同样可欣赏伊萨基教堂美景的用餐区——这座教堂已成为酒店标志性景观。

荣获 Wine Spectator Restaurant Awards 奖项的精选酒单涵盖超过 100 款葡萄酒，搭配丰富的清酒选择，以及由 Xander 酒吧调酒师团队打造的鸡尾酒菜单。鸡尾酒名称自述其魅力，亟待品鉴——如“火龙果 Bellini"、“江户 Negroni"、“味噌焦糖 Old Fashioned"等。

“我们希望 Sintoho 始终成为朋友聚会、分享美食与感受的理想之地——平日晚餐的温馨选择，周五夜晚小酌两杯的轻松去处。”——餐厅主厨 Badma Aducheev 如是说。