Shmak

位于中国城的 Savva 餐厅主厨安德烈·什马科夫推出的美食快餐店。本店主打由项目创始人命名为“什马克”（Shmak）的三明治。菜单包含四种基础款“什马克”：火鸡味、牛肉味、猪肉味和素食版，顾客可根据喜好搭配不同的配料与酱料。所有三明治均配赠特制高汤，按主厨理念，食用前需将三明治浸入高汤后再咬食。饮品方面，搭配专为“什马克”特酿的招牌啤酒。

Savva 餐厅主厨、项目“什马克”创始人安德烈·什马科夫表示： “我知道市面上尚无此类三明治，我渴望成为第一人。这些三明治将命名为‘什马克’：火鸡什马克、猪肉什马克、牛肉什马克。我不愿将其与‘三明治’或‘汉堡’等传统名称挂钩，而是希望‘什马克’能成为通用名称。我们不会把汉堡称为‘面包夹肉饼’，‘什马克’也将仅称‘什马克’。 从运营模式看，这是一家自助式餐厅，类似‘麦当劳’：顾客在收银台点单，由店员现场制作并快速出餐，顾客取走餐盘后享用，随后丢弃垃圾、归还餐盘、洗手离开。目标客群为 15 岁及以上人群。餐厅设有 22 个座位。若选择最贵的肋眼牛排什马克并搭配饮品，客单价约为 800–900 卢布。菜单共约 12 款菜品，均配薯条、红薯及各类 toppings（配料）。 这家店更多是表达我个人的热爱——我喜欢的音乐、我常饮的饮品。因此，这里将是我自己的空间，一个能让心灵得以休憩的地方。此外，我们将为餐饮行业从业者提供特别优惠：待他们结束厨房工作、在自家餐厅铺好桌布后，可来本店享用提神饮品与什马克，随后安心回家休息。”