San Si

San Si —— 两层楼高的现代中式餐厅。品牌主厨瓦西里·扎伊采夫在游历中国时，收集了粤菜与川菜的传统与特色，并将其呈现在 San Si 之中。菜单涵盖多样的点心、手工面条、海鲜及地方特色菜。午间茶歇“Ya Cha"遵循南方省份的传统，每日 12:00 至 16:00 供应，搭配各式点心享用。瓦西里·扎伊采夫表示：“我们菜单的骄傲之作是烤鸭。我们精心制作五天，以确保获得外皮酥脆金黄、肉质柔嫩的完美口感。这道菜分三个阶段上桌：首先是薄切鸭肉配薄饼、中国梨和荷氏酱，其次是鸭肉饭，最后以鸭肉及点心汤品收尾。”烤鸭适合 3-4 人分享，需提前一小时预订。著名酸甜酱汁由主厨马克西姆·克柳科夫调制，以米醋和橙汁为基底，经典版本配猪肉，另有鸡肉和虎虾可选。数字“五”在中国文化中寓意深远，象征五行平衡，在美食中则对应五味。鸡尾酒菜单分为五个部分：Spritz、Highball、Sour、Gimlet 和 Martini。“酒吧的核心是中国的味觉基调，以咸甜风味为主。我们在鸡尾酒中融合亚洲搭配，同时保持独特性，”酒吧经理阿图尔·米拉索夫说道。Bok-choi Spritz 以著名白菜命名，带有花香；Cubito 是莫吉托与古巴自由酒的 twist 版；Sea Gimlet 搭配蓝库拉索，在斜切机中调制，色泽鲜亮。由首席侍酒师乔治·伊利亚罗夫打造的酒单涵盖新旧世界，珍稀酒瓶以单支形式呈现。乔治建议搭配红酒与香槟开启中式美食之旅。安娜·斯维什耶娃的茶品系列包括中国茶、乌龙茶、普洱茶及花草茶。S+S（Sundukovy Sisters）设计工作室由伊琳娜和奥利娅·孙杜科娃创立，以现代视角诠释传统中式风格，融入极简空间。室内设计以三种主色调为基础：象征吉祥的浓郁红色、深邃黑色与温暖白色。开放式厨房采用镀铬金属，搭配玻璃砖打造的特色吧台；烤漆吧台几何造型呼应宝塔剪影。墙面装饰有 19 世纪绘于宣纸上的古董画作、香港渡轮照片及当代艺术家作品。餐厅设有 70 个座位。