Mendeleev. Bar & Music

这不仅仅是对传奇酒吧 Mendeleev 的新篇章，更是对其的全面重塑——仅保留了名称、部分核心叙事线索：鸡尾酒、调酒技艺、氛围与友谊。

该项目由 GUYS 团队操刀，这是一支专注于餐饮管理的“伙伴”团队，此前曾打造位于帕特里克的 OSHI Izakaya。团队成员均已在顶级餐饮集团中担任高管职务，展现出卓越的管理才能。

品牌命名采用了双部分描述词：第一部分为"Bar"，由亚历山大·格拉祖诺夫和科斯塔·普列索夫斯基负责。萨沙（亚历山大）深度参与前项目的延续与发展，亲自值守吧台，守护“往昔的魔力”；他深受俄罗斯顶级网红喜爱，曾担任 Fonoteca Listening Bar 的调酒师，并成为全球知名高端品牌 Simple 的全球大使。科斯塔则是俄罗斯调酒界的传奇人物，Chainaya. Tea & Cocktails 及 Laowai 酒吧的联合创始人，为俄罗斯的饮酒文化作出了重要贡献。

首批原创鸡尾酒菜单包含 13 款饮品，融合东西方两大帝国的象征、历史与神话。每一款鸡尾酒都是连接过去与现在的桥梁。经典款及其创新变奏也将同步呈现，目前共有 31 款饮品。项目还计划邀请全球顶尖调酒师进行客座轮值，每周三推出由复杂调酒技艺与深刻寓意构成的 Chef's Table 特供菜单。

描述词的第二部分"Music"同样至关重要。工作日期间，酒吧将播放现场爵士与灵魂乐；周五和周六则切换至浩室与电子音乐。酒吧主空间及幕后由天鹅绒帘幕分隔的独立"Dance Room"将成为知名 DJ 演出与各类活动的举办地。2025 年，酒吧将推出大规模国际明星巡演系列，并启动自有 FM 电台节目，直播信号直接从酒吧播出。

乍看之下，室内装潢几乎未变，仍保留着帝国印刷厂砖砌拱顶的独特氛围，但已焕然一新：所有区域的手绘墙面与天花板蕴含隐秘寓意，艺术装置嵌入壁龛，吧台经过修复，点缀发光玛瑙，配备人工智能屏幕，空间动线与人机工程学亦得到优化——这一切凝聚了团队近一年半的心血。

如今，进入这一空间不再需穿过狭小的面馆，而是通过完整的日式餐厅 OSHI Izakaya (emperor) 入场，该餐厅亦可单独造访。Mendeleev. Bar & Music 不仅延续了往日的秘密，更增添了新的魅力。