Rezzo

一家主打高加索及外高加索地区招牌菜的特色餐厅——Rezzo，坐落于海滩之上。

“全景”一词恰如其分地定义了 Rezzo 的整体风貌。主厅将自然色彩、呼吸感与高加索餐饮传统巧妙融合。巨大的螺旋形吊灯与天花板下方的装饰元素，优雅地呼应了第比利斯庭院中葡萄叶的意象。露台则采用更为简约的室内设计，将目光引向大海与落日。开放式厨房亦在宾客视野之内，让食客得以窥见美食杰作的诞生过程。

若从全球视角审视高加索地区，便会发现：此类民族风味的餐饮理念，离不开阿塞拜疆、阿迪格、阿布哈兹、奥塞梯及达吉斯坦等地的烹饪传统。这些传统与广为人知的格鲁吉亚和亚美尼亚菜肴一同，构成了 Rezzo 的菜单精髓。为实现这一概念，餐厅特邀品牌主厨德米特里·加夫里洛夫掌勺，他曾任职于国内多家顶级餐厅。

德米特里·加夫里洛夫所呈献的每一道美味佳作，无不充满温情，浸润着阳光、海洋与爱意。除传统的阿恰尔式与梅格列尔式恰恰普里外，菜单中还设有重逾一公斤的察哈拉杰恩与卡托夫杰恩——两种奥塞梯派饼，内馅丰富。在“希林卡利”（Khinkali）专区，一次性呈现三种经典汤饺。菜单中最引人注目的章节当属“炭火烧烤”：提供三文鱼或鸡大腿串、猪颈肉或羊腿串，以及各类烤肉串与烤蔬菜。每道菜品均配有专属器皿，例如烧烤串盘特设凹槽以固定签子。

Rezzo 的美食亮点之一是其水族箱：海胆、三种牡蛎、扇贝、虾等鲜活食材直接上桌。披萨爱好者亦未缺席，菜单收录了经典款式：“四种奶酪”、“玛格丽特”、“意式辣香肠”以及三文鱼披萨。甜点方面，提供蜂蜜蛋糕、拿破仑蛋糕、芝士蛋糕、罂粟籽塔、苹果塔，以及令人惊艳的南瓜籽哈瓦。

Rezzo 的酒窖收藏来自世界各地的百余款佳酿。粉红、白、红、橙，静酿与起泡——每一瓶皆如黄金般珍贵，宾客只享至臻之选。部分酒款提供现场开瓶服务。总之，餐厅处处用心，只为让宾客愿久留于此：细细品味、畅饮美酒、凝视海景，并尝试用字母拼出“幸福”一词——r-e-z-z-o。