半岛

"PRESQU'ÎLE"之名源自里昂的一个街区，体现了主厨对曾经受训之地的敬意，以及他将该地传统传承给下一代的决心。法式烹饪以经典技法为根基，酱汁在其中扮演核心角色。一道特色菜是配餐台浇汁的鸭肝派（tourte）。餐桌上陈列的水果亦可制成苏泽特可丽饼（crêpes suzette）呈现。