Potroha

在这里，您将亲身体验真正的 Butcher's Shop 氛围：这里没有传统服务员，取而代之的是“屠夫”，他们满怀热情地为您提供帮助，并分享自己关于肉类与葡萄酒的一切知识。

“Потроха”是一家位于沃罗涅日市中心的特色餐厅，主打原创料理、牛排及农场精选熟食。或许只有在沃罗涅日的“Потроха”，您才能真正感受到 Butcher's Shop 的独特魅力：这里的“屠夫”不仅精通肉类与葡萄酒知识，更随时准备助您做出最佳选择。

餐厅提供极为丰富的替代性与高端牛排选择，涵盖湿熟成与干熟成工艺，共超过 20 种款式。在熟食区，您可选购店内自制的肉类熟食与奶酪。

在干熟成室 Dry Age 中，经典部位正在精心熟成。室内采用喜马拉雅盐营造特殊微气候，有效析出水分，从而强化肉味并软化肉质结构；切开后，还能闻到细腻的坚果香气。

每位来到“Потроха”的客人都能找到符合自己口味与心意的牛排。

“Потроха”的酒单理念先进且亲民：涵盖全球产区，包括俄罗斯本土品牌的限量新品、有机酒及生物动力法葡萄酒。酒单中不乏稀有葡萄品种与现代风格，如 Glou Glou、Petnat、橙酒等。杯装酒款每月更新，旨在拓宽宾客视野，并引导他们以专业视角品鉴葡萄酒。

昔日“Потроха”所在地是苏联时期的“面包与牛奶”商店——这些商品曾是普通苏联人简朴菜单中的可靠基础。如今时代变迁，焦点转向享乐主义，聚焦“肉与酒”，二者亦成为餐厅的核心产品。