Per Se

"Per Se" 意为“本身”或“纯粹”。餐厅的菜品、内饰与氛围均体现了真实性、原创性以及选择的非偶然性——这些核心价值在此得以彰显。

餐厅以经典法式料理为根基。Per Se 的菜单分为若干主题板块：风景、序曲、印象、四道主菜以及即兴之作。 主菜以海鲜与冷盘开场：鹅肝 terrine、牛肉鞑靼与火鸡肝酱。随后渐入轻盈的“印象”环节，继而进入热菜“主菜”部分：烤章鱼配烤胡椒、炙烤比目鱼配抱子甘蓝，以及蟹肉与松露配制的意式细面。最后以“即兴”甜点收尾：焦糖布丁、柠檬挞与 mille-feuille。