Parish Barbecue

Holden Fulco，曾在 Franklin、Interstellar 等知名场所工作过，正是这家位于 Batch Craft Beer & Kolaches 后方静止拖车内的烧烤摊的幕后推手。户外设有野餐桌，室内也备有大量座位。在这份以得克萨斯中央地区风格为主的菜单中，你能品味到些许克里奥尔风味：香料干料融入卡真调料，塔巴斯科辣酱渗入酱汁，肉类选择则包括经典的牛胸肉、火腿、撕鸭以及口感爽脆的布杜恩香肠（boudin）。正如任何值得称道的烧烤店一样，配菜同样令人垂涎——从顶部铺有碎 Zapp's 薯片的青豆奶酪通心粉，到小龙虾玉米面包填料，再到克里奥尔番茄沙拉，样样诱人。