Pa'Shoot

位于中央市场的法式小酒馆，每道菜品都与鸡蛋（不仅是鸡蛋）有着千丝万缕的联系。

由厨师叶夫根尼·梅谢里亚科夫打造的全新单体概念餐厅 Pa'Shoot 位于罗ждествен斯基大街中央市场负一层。Pa'Shoot 的灵魂在于农家鸡蛋与私密的小型 chef's table。

扩大边界、围绕单一产品推出项目的想法在叶夫根尼·梅谢里亚科夫这位鱼类料理专家心中早已酝酿。为何选择鸡蛋？答案很简单：鸡蛋无所不能。Pa'Shoot 不仅提供标志性的早午餐班尼迪克蛋——配三文鱼（590 卢布）、配俄式沙拉和蟹肉（590 卢布）、配火腿和帕尔马干酪（430 卢布）、配牛油果和甜味的乌兹别克番茄（430 卢布）——还有超过 20 道其他含鸡蛋的菜品。产品由独家合作伙伴——拥有悠久历史的科斯特罗马家禽厂供应。

鸭肝配覆盆子制成的肝酱搭配鸡蛋布里欧修（590 卢布），鲑鱼鱼子酱配莳萝的帕'斯特搭配蛋白（390 卢布），以及配烤牛肉和樱桃照烧汁的沙拉中则使用水波蛋（630 卢布）。菜单还包括：牛油果、猕猴桃和柚子青（yuzu）绿色沙拉（530 卢布）、配松露和煎蛋的三文鱼（690 卢布）、配胡椒酱和波本酒的牛排（990 卢布），以及以鸡蛋为造型的白色巧克力外壳甜点，内含朗姆香蕉、椰子奶油“蛋白”和芒果百香果慕斯“蛋黄”，搭配糖霜布里欧修一同上桌（350 卢布）。

Pa'Shoot 空间明亮简洁的设计由帕维尔·斯特凡诺夫和奥尔加·雅科夫列娃操刀。开放式明亮厨房旁设有 11 个座位的私密 chef's table。在这里，叶夫根尼·梅谢里亚科夫举办互动晚宴，提供特别的品鉴套餐、故事与氛围。座位需提前预订。

Pa'Shoot 团队计划在未来菜单中加入鸵鸟蛋、鹌鹑蛋和鹌鹑蛋菜品，推出紫色戈戈利-莫格里（violovki gogol-mogory），启动莫斯科本地配送服务，并计划在年底前开设数家新小酒馆。