Ogorodniki

《园圃》——马克·拉平的城市郊野别墅。这里呈现俄罗斯各地域的地道风味：熬制酸汤、烤制馅饼、配制草本酊剂。

位于学院大街 22 号的《园圃》餐厅，坐落于 1911 年工程师米·伊·达尼列夫斯基庄园的完全修复建筑内，将郊野生活搬进城市中心。《园圃》献给那些珍视时令、质朴、温暖与新鲜的人——喜爱黄瓜清脆作响的宴席、烘烤南瓜的香气，以及雨后的一杯草本茶。当双手渴望触碰绿意，而心灵向往慢火烹制的食物时，这里便是归宿。

这是一个关于俄罗斯各地域时令美食的项目，以丰盛的烘焙和草本酊剂为特色。在这里，我们熬制真正的酸汤和罗宋汤，制作家常腌菜与果酱，烤制黑麦面包与馅饼——如同童年时在郊野别墅所做的那样，只不过如今这一切都发生在城市中心。

菜单涵盖俄罗斯烹饪经典，以及主厨康斯坦丁·科洛索夫与团队在多年国内美食之旅中搜集的各地食谱：穆赫努河鲟鱼炖菜、摩尔曼斯克鳕鱼、阿穆尔州饺子、刻赤章鱼、修道院酸汤等。

主厨甜点师阿纳斯塔西娅·托洛克诺娃的招牌甜点——覆盆子蜂蜜糖饼配沙棘与酥油奶油——正有望成为《园圃》的美食象征。

《园圃》不止是一家餐厅，更是一座城市郊野别墅。餐厅位于 1911 年修复的庄园内，我们悉心保留了原有氛围，同时增设了作为某厅室视觉焦点的装饰瓷砖烤炉、通高落地窗引入充足光线，并配备最先进的厨房设备。

室内设计呼应旧式俄罗斯庄园的审美：大量木材与复古物件、柔和的自然光、盛放绿植的木箱、刺绣桌布及饰有乡村纹样的定制餐具。

酒吧酒单亦是穿越俄罗斯的一条路线。这里汇聚了过去五年俄罗斯本土葡萄酒酿造业的最佳成果：来自克拉斯诺达尔边疆区与克里米亚的葡萄酒、自制草本酊剂与蒸馏酒、童年记忆中的汽水（如“迪尤什”“布拉蒂诺”“西特罗”），以及来自阿尔泰与高加索的季节性草本茶。