Matilde

这里是美食与美酒爱好者的交汇之地。Matilde 以新鲜而大胆的视角诠释皮埃蒙特料理，着重展现浓郁肉类与鱼类菜肴之间的平衡。

菜单：来自意大利的书信 Matilde 的每一道菜肴都是一封由马蒂尔德从意大利如画的海滨和肥沃的葡萄园旅途中带回的书信。她受那些在温馨小酒馆和家庭咖啡馆中收集的食谱启发，与您分享她在旅途中发现的味觉瑰宝。 请感受自己成为皮埃蒙特宴席上的宾客，以当地特产的冷盘开启您的夜晚：各类香肠与奶酪、自家腌制的卡拉马塔橄榄，浸润着塔巴吉亚香料、迷迭香与蒜香。还有柔嫩的里贝拉生牛肉配橄榄塔佩纳达、菲耶罗利克酒果冻配鸡肝制成的肝酱（盛于酥脆布里欧修面包上）、经典的维泰洛·通纳托配戈尔根佐拉奶酪与朝鲜蓟；为真正的饕客准备：陈年小牛生肉塔塔配柠檬蛋黄酱与松子，或黑松露风味；还有慢炖兔肉配朝鲜蓟的沙拉、热那亚羊肉浓汤以及浓郁的都灵鱼汤——皮埃蒙特料理的厚重底蕴在 Matilde 的菜单中得到了充分体现。 特别值得关注的还有手工制作的意面部分：从柔嫩的白松露泰亚里纳，到香气扑鼻的慢炖鸭肉配栗子的林古维尼，再到慢炖鹿肉、地区特色奶酪配碎榛子、海鲜、鹅肝配白蘑菇的烩饭。 肉类主菜部分尤为突出：慢炖羊肉、鹿肉炖菜以及柔嫩的兔肝配巴罗洛酱。此外还有配榛子与普罗塞克的布朗贝母贝，以及烤鲑鱼。 甜点将完美结束这场皮埃蒙特味觉之旅：从经典的巧克力邦内特甜点，到香气四溢的栗子挞，再到慢炖牛奶配柠檬帕菲与海绵蛋糕的柔嫩潘纳科塔。

酒单 “你可以带走整个世界，但请留给我意大利”（朱塞佩·威尔第） Matilde 的酒单是一首献给意大利的颂歌，充满爱意，特别关注皮埃蒙特的葡萄酒宝藏，并辅以意大利其他地区乃至世界的珍珠佳酿。 我们的酒单包含 150 款酒品，其中包括 22 款常备杯售酒款，以及酒窖经理每周更新的 3 款特别推荐。 酒单中特别突出的是皮埃蒙特——这里为您精选了值得品鉴的巴罗洛与巴巴雷斯科，以及该地区传统的杯售酒款：巴贝拉、格瓦和阿斯蒂。我们专门设立了一个区域来致敬内比奥罗，以彰显这一高贵品种的深邃与优雅。自秋季起，我们将推出皮埃蒙特本土品种的葡萄酒品鉴套装，让您深入体验当地葡萄酒的独特个性。