MAISON ROUGE

MAISON ROUGE — 情绪美食剧场：集晚间沙龙与夜店于一体，同频共振。法式美学、贵族级服务与奢华美食，专为美好夜晚与长夜良宵而设。

MAISON ROUGE 项目同时涵盖三大概念——餐厅、沙龙客厅与夜店，每种形态皆呼应客人在特定时刻的渴望，并巧妙维系三者间的流畅过渡。声音设计从晚间的古典乐渐次转向夜间的现代音乐，灯光氛围亦随之变幻；正如设计中所致敬的“ lava lamp（熔岩灯）”意象，Maison Rouge 的氛围如灯内流体般自然流转、循环往复。整体印象源于建筑、音乐与美食的共生，融合私密与精英特质，而统一的审美语言则将宾客紧密相连。贵族服务、贵族风范的厨艺与法式美学：我们选定蜻蜓作为象征。它翩然掠过织物、瓷器与菜单，将人瞬间带入 Belle Époque（美好年代）的璀璨光影，提醒人们：Maison Rouge 即是轻松而美好的时光。

厨房：Maison Rouge 的厨房主打“美食奢华”，强调极致品质与精致呈现。菜单根植于地中海传统，精选珍馐、海产与牛排：蟹肉意面、黑鱼子酱配瓦盖牛肉 Carpaccio、松露脆饼、Porterhouse 牛排及黑椒章鱼。厨房由两位品牌主厨联手打造：米哈伊尔·卢切夫（Mikhail Luchev）曾于圣彼得堡“欧洲大酒店”任职，并在意大利与克罗地亚接受培训；亚历山大·祖耶夫（Alexander Zuev）则拥有在多家获米其林星级认证的餐厅（位于埃里温、雅尔塔及泰国）的从业经验。菜单以生食吧（Raw Bar）开场：生蚝、鱼子酱、海胆、生腌海鲜与鞑靼牛肉。肉类区提供干式熟成牛排、肋眼、Picanha 及日本 A5 和牛。经典菜品包括千层派、Rossini 鱼子酱煎蛋、松露烩饭。主厨特选菜肴有烟熏里科塔芝士配 linguine、味噌鳕鱼、茴香三文鱼等。团队招牌菜包括龙虾宽面、墨鱼汁 linguine 及鸭胸。