ODA

ODA——去刻板印象的现代格鲁吉亚

ODA 是一家餐厅，灵感源自真正的格鲁吉亚民族风情，摒弃一切陈词滥调。项目的核心是传统美食、明火烹饪、地道风味与真正的格鲁吉亚家庭氛围。这里风格与温馨并存，舒适与温暖是首要追求。

ODA 的内饰是一个现代空间，融合粗犷的陶瓷、质朴的木材以及格鲁吉亚神庙建筑元素。灯光、材质与音乐共同营造氛围：电子乐曲融入格鲁吉亚诗歌与民族旋律，带来深沉而轻盈的文化沉浸体验——时尚且真实。

ODA 的厨房是对格鲁吉亚的真诚诠释。以传统食谱为基础，不做颠覆性重构，而是赋予现代注脚：新鲜呈现、优质食材、精准风味点缀。所有菜肴均在明火上烹制：煎烤、熏制、慢炖——这些经时间验证的技术，只为成就更佳口感。

餐厅由主厨伊拉基·切利泽（Irakli Chelidze）领衔，他是传统格鲁吉亚美食的精通者，成长于一个始终尊重食物的家庭。他避免过度炫技，坚持选用当季食材，旨在保留格鲁吉亚料理的本质，同时赋予其当代韵味。

餐厅菜单涵盖食客钟爱的所有格鲁吉亚经典：从朴哈利（Pkhali）到赫因卡利（Khinkali），从萨奇维（Satsivi）到哈恰普里（Khachapuri），无陈规陋习，细节之处尽显匠心。

沙拉区平衡经典与创新：鸡肉凯撒沙拉（850 卢布）或虾凯撒沙拉（980 卢布）、格鲁吉亚坚果蔬菜沙拉（740 卢布）、烤甜菜配山羊奶酪慕斯沙拉（690 卢布）。冷盘与热前菜包括：马佐尼配薄荷的盖布哈利亚（720 卢布）、甜菜/菠菜/扁豆（585 卢布）或辣椒（685 卢布）朴哈利、牛肉塔塔配烟熏苏卢古尼奶酪（850 卢布）、虾配开心果萨奇维（780 卢布）。

明火菜肴是 ODA 厨房的基石，也是任何格鲁吉亚宴席的灵魂：农场散养鸡肉串（890 卢布）、猪肉烤串（950 卢布）、羊排（1690 卢布）、羊肉串（1250 卢布）。赫因卡利按三份供应：牛肉、羊肉或奶酪配塔呼诺姆（510 卢布），海鲜爱好者可选虾仁赫因卡利（750 卢布）。

烘焙部分堪称独立篇章——菜单丰富多样，足以享用一周：梅格鲁利哈恰普里（850 卢布）、ODA 招牌松露哈恰普里（1390 卢布）、梨配戈尔根佐拉奶酪哈恰普里（1150 卢布）。这还远非全部。

甜点同样浸润格鲁吉亚之魂：第比利斯式甜甜圈配卡仕达酱与菲多亚果酱（595 卢布）、卡仕达酱卷筒（490 卢布）、经典拿破仑蛋糕（580 卢布）。

ODA 酒单展现格鲁吉亚各地区的多样性与个性：卡赫季、卡尔特利、伊梅列季。白葡萄酒、桃红与红葡萄酒——从清爽轻盈到浓郁珍稀——完美搭配餐厅菜肴，重现真正的第比利斯宴席氛围。

鸡尾酒由首席调酒师谢尔盖·达尼洛夫打造，彰显 ODA 厨房特质：清新、辛香与果味混合，与菜品相得益彰，凸显本地食材。包括：恰恰/白巧克力/橙子（850 卢布）、金酒/茉莉/雷司令（850 卢布）、恰恰/梅斯卡尔/番石榴/蒂姆特辣椒（850 卢布）。

咖啡饮品提供土耳其咖啡（250 卢布）或抹茶拿铁（450 卢布），满足追求潮流的客群。

炎热夏季，舒适露台开放迎客——又一餐厅优势。露台绿意盎然，营造从莫斯科前往格鲁吉亚的宁静旅程氛围。周五与周六设有黑胶 DJ 专场，为夜晚增添独特情调。

项目哲学是打造让宾客倍感珍视的空间：氛围温暖、友善、略带天真——宛如童年。这不仅是餐厅，更是“第三空间”——介于家与工作之间，可安心做真实的自己，并被以纯粹的格鲁吉亚式真诚所爱。

ODA 是连接过去与现在、传统与现代美学的桥梁。这是令人魂牵梦绕、愿再返的格鲁吉亚。