Nordic

Nordic 餐厅于 2017 年 7 月在距普尔科沃机场、别墅区仅 15 分钟车程的莫斯科站地铁站和普希金市附近的普尔科沃公路 107 号开业。餐厅的理念与创始人是娜杰日达·特雷季亚科娃，她不仅言谈间，更以实际行动探寻北欧美食的真味——通过观摩、品鉴与汲取灵感，让 Nordic 餐厅成为远在北方的缩影，落户于圣彼得堡的南方。

如今，北欧料理已成为餐饮潮流中的超热门趋势。难怪在备受瞩目的国际烹饪大赛 Bocuse d'Or 中，挪威、瑞典、丹麦和芬兰的厨师们多年来屡摘头筹。但这一局面并非一直如此。2004 年，在哥本哈根举行的厨师峰会上，"新北欧料理"（New Nordic Cuisine）正式诞生。Nordic 餐厅正是选择了这一理念作为其项目核心。

餐厅所用食材均为本地当季产品。餐厅周边计划建设温室，供团队培育新鲜时令食材。主厨秉持零浪费理念，紧跟时代步伐，持续应用前沿技术。开放式厨房配备最新设备，便于创意发挥；巨型 BIG GREEN EGG 烤炉为菜肴注入篝火般的野趣；自有面包房与甜品店令甜食爱好者心驰神往；精选的本地农产让人倍感亲近自然。餐厅还设有专属水族系统，陈列鲜活海产：来自远东与日本的各类牡蛎、海胆、文蛤、扇贝，以及主角——帝王蟹。

餐厅室内设计由"OneIONE"机构与娜杰日达共同打造，每一处细节皆经深思熟虑。整体风格严格遵循北欧典型的极简主义，以明亮色调搭配鲜明装饰元素，大量运用木材，营造开阔空间；中央大厅悬挂巨型灯罩。第二厅"北极光"之名绝非偶然：其天幕在夜幕降临后宛如天鹅绒般深邃，随即泛起多彩流光，将人带入遥远的北方之境，以神秘之美令人沉醉。四千片可随空气微动而变幻的叶片，模拟极光在天际的舞动与闪烁。每月在此举办品酒美食晚宴，该厅亦非常适合私人活动，并配备最新一代视听设备。

餐厅旁矗立着一座玻璃凉亭，同样采用北欧风格：雕刻成生长树木形态的装饰面板、巨大的玻璃穹顶与翠绿苔藓装点着这座全年运营的帐篷，可容纳 60 人举办宴会。

餐厅团队是一群热爱本职工作的行家。他们宛如维京人般勇敢无畏、追求荣耀，征服北方；在开放式厨房中默契协作，如划船般轻盈娴熟地烹制精致而富有理念的北欧佳肴。

艾尔酒始终陪伴着这些勇敢者。调酒师瓦西里·德卡奇深谙饮品之道，擅长调配融合苔藓、浆果、松针与草药香气的特调饮品。您会目不转睛地欣赏调酒师的高超技艺，随后细细品味"森林之味"。餐厅提供特色鸡尾酒单，多款饮品名称与北欧风情息息相关：维京之角、Fika（瑞典咖啡时光）、诺贝尔等。完全沉浸其中！

在 Nordic，您可品鉴到北方地道的特色饮品，这在本地实属稀缺。您还能在此（若非在挪威或丹麦）邂逅阿夸维特（北欧伏特加）、酸模起泡酒、手工丹麦金酒等值得细细讲述的佳酿。餐厅团队凭借北欧性格与坚韧精神，精心收集了这份独特收藏。

每季餐厅更迭品鉴套餐。套餐是餐厅哲学的缩影，以 13 道菜肴浓缩呈现其精髓。其中彰显主厨技艺，运用高级烹饪技法与新北欧料理理念。每道菜均搭配知名欧洲、北欧及俄罗斯酒厂的专属葡萄酒，亦为驾车者提供果汁搭配选项。

开业三年间，餐厅屡获殊荣：Time Out 评选"最佳北欧料理餐厅"；在圣彼得堡权威餐饮奖 WHERETOEAT 的 TOP-50 中位列第 15；荣获美食评论家鲍里斯授予的两星评级。2019 年，娜杰日达·特雷季亚科娃当选圣彼得堡餐饮领域杰出企业家。

餐厅的重要里程碑之一是与斯德哥尔摩"At Six"酒店知名餐厅的主厨安德烈亚斯·阿斯克林共同举办四手晚宴。随着边境开放，娜杰日达将继续与北欧米其林星级餐厅展开合作。