Nixta Taqueria

请穿着随意，尽早前来这家位于东奥斯汀的塔可餐厅。由主厨兼合伙人埃德加·里科与萨拉·马丹比吉共同创办，店面虽略显粗犷朴实，却以精准地道的墨西哥风味烹饪回报食客。正如店名所示，菜单核心在于使用古老品种玉米制成的碱化玉米（nixtamalized corn）：所有玉米均于前一日烘烤，并于每日清晨现磨成粉以供当日服务。店内自制一切食材，菜单巧妙融合传统古法与现代创意，例如搭配鸭油制作的豆泥等更新式菜品。厚实的塔可饼皮选用古老粉色玉米制成，其中的鸭肉卡尼塔斯（carnitas）塔可令人印象深刻；而金枪鱼脆片则尽显用心与从容之姿。最后不妨以一款大胆甜美的蓝莓、罗勒配鲜奶酪冰棍收尾。