Moskva-Stamboul

土耳其餐厅“莫斯科 - 伊斯坦布尔”，以鲜明的中东美食、明火烤肉、新鲜烘焙和特色鸡尾酒为特色。 “莫斯科 - 伊斯坦布尔”是一家面向活跃、现代的城市居民及访客的土耳其餐厅。这里提供来自以色列、黎巴嫩、摩洛哥、叙利亚和土耳其的鲜明中东美食。菜单中大量供应明火烤肉和传统烘焙食品，客人不仅能从惊艳的摆盘和贴心的服务中获得愉悦体验，其室内装饰与开放式厨房更让人仿佛置身旅行，仿佛来到博斯普鲁斯海峡畔。餐厅“莫斯科 - 伊斯坦布尔”宽敞的大厅采用温暖的陶土色调，柔和的灯光、丰富的绿植以及充满伊斯坦布尔风情的细节装点其间。一进门便是开放式厨房，几位“大婶”手工制作传统土耳其薄饼盖勒梅——这一场景让熟悉伊斯坦布尔街巷的顾客倍感亲切。透明的制作过程赢得信任，营造出家的温暖与真实感。引人注目的冷藏展示柜中陈列着新鲜肉类与蔬菜，不仅烘托出美食氛围，更彰显了对优质食材的尊重。餐厅空间保留了罗ждествен斯卡娅街 39 号建筑的历史建筑元素，古老石柱与现代东方美学和谐交融。一切室内设计都致力于将客人带入真实的伊斯坦布尔氛围——鲜活、温暖、香气四溢。新餐厅的厨房由 WhereToEat South 2024 评选出的俄罗斯南部最佳主厨——来自罗斯托夫 - 大顿河的奥列格·科利斯尼琴科（La Fabbrica，2023 年 WhereToEat South 排名第 5）领衔。他成功毕业于巴黎杜纳萨 Argenteuil 学院和意大利都灵的 IFSE 烹饪学院，曾参与 Novikov 旗下的 La Fabbrica 项目（罗斯托夫 - 大顿河）。此外，他还曾在多家米其林星级餐厅接受实习：意大利维罗纳的米歇尔星级餐厅 Casa Perbellini（2 星）的让 - 卡洛·佩贝尔利尼、西班牙马德里 Gaytan 和 La Cabra（1 星）的哈维尔·阿兰达、意大利博卡塞多尔国家队主厨教练及 Francesco Gotti 餐厅（贝加莫）的弗朗切斯科·戈蒂，以及墨西哥 Quintonil 餐厅的豪尔赫·韦耶霍。餐厅提供两种早餐：土耳其式和莫斯科式，让每位客人自由选择开启一天。土耳其早餐包含多样开胃菜，如风干橄榄与辣椒、煎制的鲈鱼香肠配哈里萨酱、奶酪饼配无花果核桃果酱、沙克舒卡配拉布内。莫斯科早餐则提供欧式菜肴：时令浆果粥或虾仁煎蛋、鱿鱼米泽、火鸡博士香肠、布里欧修、覆盆子酱奶酪舒芙蕾。沙拉与开胃菜部分呈现充满土耳其风情的特色菜品。凯巴布沙拉由烤辣椒与茄子、罗马诺生菜与菠菜组成，搭配蜂蜜芥末酱，并加入羊肉凯巴布与柔滑拉布内。法图什鱿鱼沙拉采用黎巴嫩风格，以新鲜蔬菜与罗马诺生菜为基础，佐以曼纳基什薄饼烤制的香料面包丁、煎鱿鱼、土耳其风干橄榄、石榴籽与杏仁片。恰班配羊奶酪则是新鲜蔬菜配橄榄油与石榴酱，点缀羊奶酪与坚果。 “血腥玛丽”风格鞑靼牛肉由碎农场牛肉制成，加入特色哈里萨酱、土耳其拉克酒、腌黄瓜、克里米亚红洋葱、颗粒芥末、东方香料扎阿塔尔及希腊农场羊奶酪。主菜推荐招牌杜鲁姆羊肉凯巴布，以明火烤制并包裹新鲜皮塔饼，搭配青椒、半个烤番茄、香菜、卡伊马克、哈里迈酱与翠绿色开心果。菜单亦提供香气扑鼻的羊肉小腿汤，内含大块蔬菜与香草，以及摩洛哥风味鸡肉卷饼。适合团体的有黎巴嫩拼盘、烤肉与凯巴布拼盘，以及直接上桌的羊肩肉配粗麦粉。烘焙部分尤为用心：可找到土耳其面包、船形薄饼皮迪配羊肉、牛肉拉哈马琼、肉馅薄饼配东方香料，佐以新鲜番茄、红洋葱与香菜。甜点则是传统东方甜品：核桃巴克拉瓦与三奶蛋糕——以奶酱为底的轻盈海绵蛋糕。 “莫斯科 - 伊斯坦布尔”餐厅的酒单由侍酒师维罗妮卡·库利科娃精心设计，旨在让每位客人根据口味、心情与场合挑选心仪佳酿。酒单融合经典与喜爱的风格产区，并引入独特酒款以拓展品酒体验。选品涵盖克里米亚与克拉斯诺达尔边疆区的本土葡萄酒，以及限量供应的土耳其独家葡萄酒。搭配建议：马尔贝克、黑皮诺或红葡萄品种配羊肉排与羊肉串；白葡萄酒、桃红或轻酒体红葡萄酒配烘焙点心；橙酒配黎巴嫩拼盘；通用选择则为冰镇起泡酒，如卡瓦、普罗塞克或克雷曼。 “莫斯科 - 伊斯坦布尔”餐厅的鸡尾酒单由项目调酒师谢苗·库利科夫打造，巧妙融入东方美学元素。斯普利茨系列即刻呈现四种风味：曼达林斯普利茨、玛萨拉斯普利茨、萨蒂斯普利茨与金巴利斯普利茨。每款各具特色：曼达林赋予饮品明亮的柑橘清新，玛萨拉带来香料暖意，萨蒂斯注入芒果与百香果的丰盈热带风情，金巴利则呈现意式经典苦味。 “石榴 - 白巧克力”轻盈清透的鸡尾酒呼应土耳其甜点，而“柠檬草 - 肉桂”则将柑橘清新与香料融合，宛如亚洲伊斯坦布尔市场所弥漫的味觉与嗅觉体验。所有鸡尾酒口感清爽、易饮，完美搭配中东菜肴。