Menya Hosaki

这家曾以快闪店形式亮相的年轻品牌，如今已正式落地为实体餐厅，在城市拉面界掀起不小波澜。厨房沿袭着位于 Petworth 区这间时尚而狭长空间的整面墙；几位年轻的厨师在此娴熟运作，其默契与效率仿佛是一群经验丰富的老将。菜单专注纯粹——除搭配柚子蛋黄酱的炸鸡外，其余皆为各式拉面。精心调制的碗中盛放着细韧弹牙的手工面条，配以风味细腻、层次丰富的汤底。招牌碗以烟熏三重奏呈现：豚骨、鸡肉清炖高汤与大柴鱼出汁的完美融合；另一款值得吸溜的是酱油基底的黑松露酱油拉面，搭配肥美猪五花肉片、菠菜与竹笋等食材。此外亦提供素食拉面选项。