芥末（或“辣根”，根据具体语境而定）

Mastard 地处僻静小径之外，由谦逊而富有魅力的主厨兼老板西蒙·马蒂什（Simon Mathys）掌舵。他曾先后在魁北克市的劳里·拉菲埃尔餐厅和蒙特利尔的勒曼尼托巴餐厅厨房历练。这家拥有微妙当代设计风格的餐厅可容纳约 50 位食客，人气极旺（需提前预订；每周仅提供五餐）。主厨大胆呈现一张原创十足的自由菜单，以风土食材为核心，并常辅以酱汁、萨拜翁酱与乳化液加以升华——这亦是他标志性的手法。每道菜品皆选用优质原料，凭借时髦现代的烹饪风格令人印象深刻：扇贝近乎科学精准地烹制，搭配质地均衡的牛蒡泥；蟹肉乳化酱则以其复杂的海洋香气与菠菜汁浓缩精华相映成趣……堪称绝对的美味享受！