Limbo

这家小酒馆坐落于蒙特利尔“意大利小镇”的中心，紧邻让 - 塔隆市场，现由厨师哈里森·舒丘克掌勺。他的菜单简洁而顺应时节：几道永恒的经典菜肴——如配牛肉冻的鞑靼牛排和鳟鱼子酱——与随季节更迭的特色菜品交相辉映；后者尤其注重选用来自埃斯特里地区农场的时令蔬菜。这位厨师钟情于内脏食材，并以精致手法加以呈现，例如裹粉炸制的牛脑佐拉维戈特酱汁，或香煎牛肉舌配魔鬼辣调味汁。这种植根于经典法式菜系的现代料理，搭配有机天然葡萄酒，令人回味无穷。