MARAVULI

位于克拉斯诺亚尔斯克的首家现代格鲁吉亚餐厅，由餐饮世家夫妇马克西姆和叶莲娜·安季波维奇夫妇打造。

餐厅名称源自卡赫季地区的金德兹马拉乌利村及其同名红葡萄酒：据传，“金德兹马拉乌利”意为“红帽子”，而红色正是店内装饰的鲜明亮点。

“马拉乌利”的菜单中不乏传统格鲁吉亚菜肴，但重点在于以现代视角诠释格鲁吉亚料理，并呈现诸多别出心裁的创意演绎。概念主厨纳里内·阿尔森扬为餐厅设计了菜单，赋予格鲁吉亚菜品独特的欧洲乃至原创风味。

餐饮人马克西姆·安季波维奇表示：“我们决定重新定义高加索风格，摒弃陈旧的‘格鲁吉亚民俗画’式呈现，转向现代感、契合当下美食潮流，并融入本地西伯利亚食材。‘马拉乌利’是一个现代、明亮且舒适的用餐空间，在这里，氛围将成为主角——传递轻松、喜悦与享受美食及生活的乐趣。”

该项目的酒单由阿丽娜·奥别德尼娜（2023 年 Where to eat 评选的“西伯利亚首席侍酒师”）打造，酒吧则提供原创特调鸡尾酒及独家配制利口酒。

“马拉乌利”的室内设计出自知名莫斯科建筑事务所 ARCHPOINT 的瓦列里·利祖诺夫之手。餐厅设有三个开放式用餐区，内部装潢清新、喜庆且时尚现代，兼具民族风情与幽默感（“醉酒”地毯巧妙点缀其间，令人难以忽视），搭配纸浆、石膏与布艺制成的各式灯具，主色调为明亮的自然色系，选用木材、陶瓷与藤条等天然材质。空间的一大亮点是专为餐厅定制的芦苇艺术装置——由鲁斯兰·马兹洛耶夫创作的原创鸟巢造型装饰。