Le Carré d'Alethius

这家餐厅位于多姆省与阿尔代什省之间，以罗马元老阿莱修斯之名命名，洋溢着浓郁的普罗旺斯风情。别墅围绕着一个方形庭院而建，这是一处绿意盎然的精美露台，在天气晴好时适宜在此用餐。奥利维尔·萨明曾在让 - 米歇尔·洛兰的拉科特圣雅克餐厅工作后，长期担任安妮 - 索菲·皮克的副主厨。他呈现的是顺应时节与市场供应的新鲜料理（例如当季蔬果、来自埃利耶克斯地区的蜗牛以及本地奶酪），同时兼具卓越的平衡感：烹饪精准，摆盘一丝不苟。