Las Tortillas de Gabino

这家餐厅由一对兄妹令人印象深刻地经营，其名称致敬了马德里知名餐厅 La Ancha 的厨师。La Ancha 由其祖父于上世纪 30 年代创立。该店位于城市查姆布里区（Chamberí）的中心地带，拥有温馨的入口大厅、私密用餐区、玻璃门酒窖以及两间通过走廊相连的现代风格餐厅；这条走廊直通厨房，使食客可随时观赏烹饪过程。其改良后的传统菜单搭配极为出色的煎蛋饼（tortillas）选择，其中最受欢迎的是传统的土豆基底的 Velazqueña 和 Trufada。