l'élan

桌面上的圆形标志凝聚了主厨的愿景。线条粗细的变化暗示着锐利与细腻风味之间的对比；而圆环则宣示整份固定菜单呈现的是菜系的整体风貌。酱汁烹制恪守经典，而对食材的迷恋则是主厨在法国学徒期间所养成的特质。将主厨习得的技艺与其对烹饪的热情相结合，便孕育出独属于他的风格。